外婆包的饺子，咬一口嘴角流油、鲜香无比，我吃了半斤都没够每回去外婆家

每回去外婆家，都特别想念外婆包的饺子，咬一口嘴角流油、鲜香无比，那叫一个美呀，外婆一次包好多都能被我们一餐吃完，真的特别好吃~不比外面小餐馆里的差多少！食材：面粉、肉、姜末，葱花，放入糖、盐、料酒、五香粉、鸡蛋、酱油、植物油、芹菜、香菇、醋、生抽、香油、鸡精。步骤：和面时是用淡盐水和的，可以增加面的筋骨，让面团更加劲道。

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将肉洗净剁成肉末，加入了姜末，葱花，放入糖、盐、料酒、五香粉、鸡蛋、酱油、植物油，并顺一个方向搅拌，使其上劲。将芹菜焯水，捞出切碎剂出多余水分。这样可以防止制作馅料时，加盐后蔬菜中的水份流出，不好包，还容易破皮。

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将芹菜碎放入肉馅，她还加了一些香菇碎，搅拌制成了饺子馅料。这时面已经醒好。先将面揉光，搓成细长条，切成小段，然后用擀面杖擀成饺子皮。

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接下来是煮饺子，水开后，她往水里加了一些盐，说是可以防止饺子破皮。煮的过程中她还加了2次凉水，她反复提醒要中小火。饺子出锅了。这是她制作的料汁，里面加了醋、生抽、香油、盐、鸡精，然后用烧热的油爆香姜末，一起浇在料汁里面，料汁就制作好了。

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芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。