专家：这3种隔夜菜再贵也要扔掉，不能吃，唯独这种隔夜菜能吃很多人都说隔夜菜不能吃

很多人都说隔夜菜不能吃，但是父母怕浪费偶尔还吃一下隔夜菜，但是这3种隔夜菜再贵也扔掉千万不能吃的，致癌风险是最大的，快点看看有没有你喜欢吃的，但是有一种隔夜菜是可以吃的。

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海鲜

海鲜是不可以隔夜吃的，因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会严重损伤肝、肾功能。而且海鲜中的一些细菌在海鲜冷却后会再次滋生，所以千万要记住隔夜的海鲜是不可以吃的。

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绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中会含有不同量的硝酸盐，在生活中我们也会看到，那些烹饪时间过长，或煮了之后放久，蔬菜就会变味，发黄。而且硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，是一种致癌因素，所以像隔夜的小白菜，油麦菜是千万不可以吃的。

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银耳

因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

你知道哪种隔夜是可以吃的吗？

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瓜类蔬菜

在所有的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。如黄瓜、丝瓜、苦瓜等