茶餐厅为什么风光不再？的“XX茶餐厅”。因为方便

在我家附近，有一家知名的“XX茶餐厅”。因为方便，时不时也会去帮衬一下。没想到，最近路过时发现，这家店竟然关门大吉，停止营业了。

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茶餐厅源于香港，是中西文化结合的产物。在香港，可谓历久不衰，而且一直在不断发展。从早餐、午餐、“3点3”下午茶到晚餐，其各种“平靓正”的套餐，早已成为香港人的幸福生活的一部分。目前，还出现了一些24小时营业的连锁茶餐厅。

改革开放后，内地很多城市的经济不断发展，人们的生活节奏也越来越快。于是，港式茶餐厅纷纷入驻，刚被引进的时候，的确红火过一阵。特别是在北方的一些城市，“平靓正快”的茶餐厅经营模式，大受客人的欢迎。

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一时间，茶餐厅成为时尚的代名词。或许，正因为太受欢迎，很多茶餐厅的经营者忘掉了“初心”，将“平靓正快”放到一边，不仅装修上追求时尚潮流，还盲目的增加产品种类，其售价也越来越让人不敢高攀。

就这样，原本属于大众消费的茶餐厅，被搞得越来越“高大上”。很快，整个中国的茶餐厅的经营都出现了问题的。加上近几年外卖团购的飞速发展，更使茶餐厅的经营陷入低谷。

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在广州，茶餐厅的发展一直不温不火。因为，广州很多传统的酒楼食肆在价格上大多比较实在，性价比超高。所以，进入广州的茶餐厅虽然不敢那么“高调”，但因为“表”字头之类的茶餐厅也曾红极一时，但好生意带来的经营调整，其经营理念似乎与茶餐厅的“平靓正快”定位渐行渐远。

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做餐饮，不能忘记初心，决不能因为生意一时火爆，就整天想方设法变着花样赚快钱。

背离了“平靓正快”的初心，茶餐厅就不伦不类，不可能健康地发展。