冬天来了,该进补的你,补对了吗?
大雪节气之后,正是一年中“进补”的最佳时机。民间素有“今冬进补,来年打虎”的说法。这是因为冬季进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬季进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量,最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发。冬季进补食补为先。即使是饮食进补,也有一定的原则,不能一味地补充有营养的食物。冬季适合进补的食材包括牛羊肉,牛肉、羊肉可以补充身体元气,增加御寒能力。北方天气虽然寒冷,但同时还很干燥,特别是长时间供暖也使得室内长期处于干燥状态,滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,防止上火。藕、梨、柑橘都是冬令食材也可以适当多吃。
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冬天该如何进补?
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?睡觉进补
睡眠对养生意义重大。如果睡得不好,补得再多也收效甚微。现在抱怨睡不好的小伙伴大有人在,睡眠也好像成了“时代病”,尤其很多女性朋友,要不入睡困难,要不多梦眠浅。
其实,女性的睡眠问题,多与气血有关。长期睡眠不足,必然导致气血亏虚,而气血亏损,也会让睡眠质量进一步变差。除此之外,气血不足,也是女性的常见问题。比如女性多思虑,容易情绪化。而情绪与肝相关,肝为“将军之官”,主藏血。如果肝气不疏畅,就很容易气血亏损。另外,女性的生理特征也决定了很多女人容易气血不足。
现在,很多女性也都认识到补益气血的重要性,冬令进补的时候,最常见的要求也是补气血,然而如果不注意同时配合睡眠调整,也不是长久之道。
?食补
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冬天食补也是有讲究的,一般来说,可以根据不同的体质,分为四种不同的食补方法:
平补。指那些性气平和,能帮助维持健康和生命的食物,如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和,阴虚、阳虚、气虚、血虚的人也都可以食用。
温补。指食性温热的食物,如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬季怕冷的女性常吃这类食品可助阳,改善一到冬天就怕冷的感觉,也能帮助增强体质。
清补。指食性寒凉的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等,有清火作用,适合一到冬季干燥天气就上火的人。
温散。指性味辛热的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒的作用,在冬季的雨雪天气,可以用来帮助御寒和除湿。
小编帮大家整理了一些适合在冬季进补的菜谱
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多吃主食,适当吃羊肉、鹌鹑和海参
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好。气温骤降,身体一些部位对寒冷特别敏感,应当特别注意保暖。
羊肉炖萝卜
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食材
萝卜、羊肉
步骤
1.将羊肉切块焯水,撇去浮沫、洗净血水备用
2.换一锅水烧开,放入羊肉,加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时
3.放入白萝卜块煮熟,加入适量食盐即可
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海带、紫菜可促进甲状腺素分泌
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
海带炖排骨
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食材
排骨、海带、海鲜菇
步骤
1、排骨斩小块,冷水下锅焯去血沫和杂质
2、泡发好的海带打成小结
3、葱切段、姜切片拍散
4、炒糖色:炒锅上火,加入少许底油,下入白砂糖(或绵白糖),小火将白糖炒至微红即可
5、下入焯好的排骨翻炒均匀,使其均匀地裹上糖色
6、下八角、葱段和姜片不断煸炒,煸出香味和水汽
7、烹入料酒,加鲜酱油翻炒均匀
8、加入开水,提少许老抽,搁少许盐定好味
9、倒入压力锅内,下入海带结
10、用压力锅压制15分钟左右
11、压好的排骨再倒回炒锅中,加入海鲜菇继续炖制
12、当海鲜菇变软,锅中略有余汁时即可出锅
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芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
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哪些人进补要慎重?
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?脾胃虚弱者慎补
脾虚、肠胃不好的人,对食物的吸收消化本来就不好,如果再吃些滋腻、厚重的食物可能会导致脾胃运作失常,影响消化、吸收。
?肾功能不全者慎补
肾功能不全的人进补高蛋白、高脂肪的食物后,会加重肾脏的负担,如果肾脏不能及时处理蛋白质分解物,又容易引起水肿、高氮质血症以及严重的尿毒症。
?幼儿不宜进补
幼儿正处于生长发育旺盛时期,新陈代谢比较旺盛,但各脏器的功能是尚未完善的,如果盲目进补,不但对孩子没有益处,还可能会影响孩子的正常生长发育。
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