猪肠就是我们说的“猪大肠”，即猪的内脏，它有很多种吃法，如：红烧、爆炒、煮汤等等。

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猪大肠本身具有润燥、补虚、止渴止血等功效，年轻人平常多吃一些是没有什么问题的，但是对于中老年人而言，还是少的为好。因为猪大肠中的胆固醇含量比较高，这对于“三高”以及心脑血管疾病患者是非常不利的。

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另外，猪大肠性微寒，对正处于感冒期间的人群，还是少吃的为好，同理脾虚便溏者也不可食用。

需要注意的是，猪大肠还不宜与富含大量维生素C的食物一块吃。如：青椒、芥菜豌、豆苗、苦瓜等。

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新鲜的猪大肠一般呈乳白色，质稍软，比较有韧性，有的甚至还有黏液，但不带粪便及污物。而那些变质的猪大肠略显淡绿色或灰绿色，组织看起来比较软，没有什么韧性，易断裂。

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因此，小编建议：想吃一顿美味可口的猪大肠，最好还是自己清洗，自己煮的最为放心。猪大肠吃起来，美味可口、既爽口，又有嚼头，可以说干净卫生的猪大肠对身体并没什么害处。

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