取红薯一个，用微波炉微熟，去皮后，用勺子碾成泥。

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取少量面粉，加一点水，调成稀稀的面糊。

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煎饼一张，分割成十厘米宽，十五厘米长的小块。

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取一块煎饼，在一边放上适量红薯泥，两边留出一厘米左右的卷边。

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将薯泥卷起，并在卷边处抹少许面糊。

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卷到尾部时，再在边缘抹少许面糊。

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将每一块煎饼都包上红薯泥卷成盒子 。

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锅内刷一层油，放入煎饼盒，小火煎至两面上色即可。

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