小鸡炖蘑菇已经是过去式了，鸡的这四种吃法你会更喜欢过年过节的家里总会买上一只大公鸡炖了

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过年过节的家里总会买上一只大公鸡炖了吃，最常见的做法就是小鸡炖蘑菇，吃来吃去没什么新意。其实还有很多吃法有待开发，而我个人而言，最喜欢这四种。鸡丝沙拉：准备鸡柳条、生菜洗净后切成适量大小、沙拉酱、番茄酱、玉米粒。将水煮滚后加入鸡柳条煮熟。鸡柳条煮熟放凉后剥丝，将玉米粒洒上生菜后将鸡柳条叠上，将千岛酱所有材料拌匀后即可一起上桌

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香菇鸡汤：主要食材是鸡翅及鸡腿，另外用香菇及嫩姜丝提味。将鸡骨架、鸡翅、鸡爪一起放入熬汤，同时加入香菇增加风味，大火煮至水滚后盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟，起锅前用些许盐巴调味即可

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宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，准备干辣椒及花生，以花椒、盐巴、酱油调味，加热油以后放入花椒炼花椒油，香味出来后即可将花椒取出(务必要全部都挑出避免有焦苦味)，将鸡丁加入快炒至6分熟加入干辣椒拌炒，9分熟后加入花生快炒，并加入酱油调味。确认口味后即可上桌

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麻油鸡：半鸡分切退冰、切好葱花、老姜几片、嫩姜葱丝少许、油、米酒

将半鸡抹上少许盐，并淋上米酒，抓腌等待约15分钟。摆上姜片后放入电锅，加入两杯水(蒸约30分钟)

将油加热到冒烟，将加热的油淋到葱花跟姜丝上炒出葱花的葱香味。将蒸好的鸡肉蒸好以后拿出来。将鸡肉中的鸡油跟鸡汤加入刚刚爆出葱香的碗内，即可。

将葱油汁淋回鸡肉上即可上桌