一个南方人喜欢吃的北方菜东北菜越来越对味儿起来。也许这就是东

一到冬天，总觉得东北菜越来越对味儿起来。也许这就是东北人民寒冷天气下创造的舌尖结晶，非常适合这个季节吃吧。南方人的小编在冬日里也不得不爱上东北菜。东北菜里还有一到耳熟能详的硬菜“锅包肉”，听说已经是俄罗斯战斗名族的网红美食，今天教给大家。

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食材：

里脊300克、胡萝卜25克、香葱15克、姜5克、蒜8克、香菜8克、淀粉适量、香醋1大勺、糖一大勺、酱油少许、茄汁调料2大勺、料酒1勺

做法：

1、准备食材，先将里脊肉切片。

2、调好水淀粉静止10分钟，倒掉上面多余的水份，搅拌成糊(冰淇淋状)倒入脊肉抓匀。

3、胡萝卜、香葱、姜切丝，蒜切片，香菜梗切段备用。锅内热油5成热，分次加入肉片炸至浮起捞出。

4、待全面肉片炸好后，将油加热到8成热后，一次性全部倒入进行复炸大约30秒捞出。锅内留底油爆香葱姜蒜。

5、加入胡萝卜丝，放入番茄调料酱略炒后，倒入料酒。

6、加入料酒，酱油。

7、加入白糖后炒匀，加入炸好的肉片翻炒。

8、淋入少许水淀粉，加入香菜梗出锅。(茄汁调料含盐分，我不再加盐）

9、这样一款锅包肉就完成啦~

小贴士

1、肉最好用猪里脊肉，纯瘦肉，这样属于甜口的锅包肉才不会油腻

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2、过油的时候注意油温及火候，新手要多锻炼，最好有老司机带，不然慌了手脚搞得油到处飞溅。只有火候到位，外焦里内的锅包肉才能做好。