食材明细带鱼300克鸡蛋1个淀粉约30克十三香2勺黑胡椒面1勺食盐适量

做法步骤

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1、把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。

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2、去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。处理鱼的时候一定要小心，这就是我心不在焉的结果！

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3、把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。

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4、鱼鳍用剪刀剪掉。

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5、彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。

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6、鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀。

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7、加入盐调味。

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8、加入十三香粉。

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9、加入黑胡椒粉充分搅拌均匀。

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10、空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时。

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11、锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成时，放入裹好芡的带鱼。

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12、一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。

小窍门

1、炸鱼的时候火不能太大，这样才能保证鱼能炸熟而且不会焦。

2、炸好的带鱼可以直接食用，也可炒制自己喜欢的汁子，把带鱼放进入味后起锅食用。

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