再偷懒不吃早餐，会有这几种严重的后果！俗话说：一日之计在于晨。三餐之中

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俗话说：一日之计在于晨。三餐之中，早餐对一个人一天的工作、生活状态以及身体健康，都至关重要。但现实生活中，不少上班族为节省时间，选择不吃早餐或随便吃两口面包或零食应付，殊不知长期如此，不仅伤害肠胃，还极易引起胆结石，增加患慢性疾病的风险。此外，长期拿油炸食物、零食等当早餐，边走边吃早餐等习惯，同样对身体健康不利。本期养生采访营养学专家，详解什么才是一份营养又健康的早餐。

一、长期不吃早餐肠胃容易犯病

“不吃早餐，首先会影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，容易诱发胃肠炎、胆结石等消化系统疾病。”营养专家介绍，按照正常饮食作息规律，早晨起床后距离前一日晚餐时间一般有12个小时，此时人体需要补充能量和营养，如果不吃早餐或早餐的质和量不够，未到中午时分，人体便会出现饥饿感，血糖浓度很容易低于正常值，甚至出现低血糖，大脑的兴奋性随之降低，出现反应迟钝，注意力不能集中等情况，不仅影响一天的工作学习效率和生活质量，长此以往还可能造成身体营养不良。

此外，因没吃早餐造成的饥饿感，使人在午餐时不知不觉吃下过多食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪。时间一长，只放在皮下堆积，反而容易导致肥胖。研究表明，长期不吃早餐的人，皮肤干燥、容易产生皱纹，提前老化。

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二、吃早餐有误区改掉一些坏习惯

不吃早餐危害多，但随便吃早餐同样会对身体健康造成危害。以下几个吃早餐的误区和坏习惯，应该要尽量避免。

1.误区一：只吃水果当早餐

有的人为了减肥，只吃水果当早餐，这种做法并不可取。根据《中国居民膳食指南》，早餐要营养丰富。水果中不含蛋白质和脂肪，营养比较单一，不能提供维持人体正常代谢所必须的营养成分。此外，像柿子、西红柿等一些水果，如果空腹吃将会加重胃的负担，对身体健康不利。

2.误区二：剩饭加热当早餐

有时，前一天晚饭做得太丰盛，没吃完不忍倒掉放进冰箱，等第二天起床后再回锅加热下就当早餐吃。有人觉得这样的早餐制作方便，而且菜品丰富，更加营养全面。殊不知，隔夜饭菜除了会产生亚硝酸盐外，如果保存不当一些事物很容易变质，有时早起时间紧迫，从冰箱里拿出来的食物没有加热透，这样吃下去后，很容易引起肠胃不适。

3.误区三：吃零食当早餐

很多人都会在家里储备如饼干、巧克力、薯片、小面包之类的零食，以备不时之需。早晨起床后来不及做早餐，就会顺手拿起这些零食当早餐，方便由快捷。“平时肚子饿，吃点零食无可厚非，但最好不要当成早餐吃。” 专家指出，零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。临近中午时，血糖水平会明显下降。长期这样吃，身体容易营养不足，体质也会变差，出现健康问题。

4.误区四：豆浆油条当早餐

对很多人来说，豆浆配油条是很多人多年来习惯吃的早餐。当然，偶尔这样吃并没有什么大问题，但如果长期这样搭配，不利身体健康。因为油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。如果早餐吃了油炸食品，午餐和晚餐就应当注意保持清淡，多吃蔬菜。

5.误区五：边走边吃早餐

不少上班族为了节省时间，多会在小区门口或公交车站附近的早餐摊点购买早餐，然后利用上班路上的时间，断断续续边走边吃。边走边吃，吃到胃里的不仅有食物、灰尘，还有大量的气体，同时不利于肠胃消化和吸收，容易造成消化不良。另一方面，走着吃的时候胃的负担会加重，尤其对于经产妇女、多次腹部手术有切口病，以及慢性消耗性疾病进行性消瘦者、经常卧床少活动者、体形消瘦者来说，边走边吃更容易得胃下垂。因此，上班族如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃，尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

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三、一份完美早餐做到“挑三拣四”

早餐的食物种类应多样、搭配合理。《中国居民膳食指南》中强调：营养充足的早餐应包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物。如果能做到“挑三减四”，多“挑”一些有助健康的食物，“减”掉一些不利健康的食物，那就是一份很营养的早餐了。

一“挑”粗粮，如杂豆粥、小米粥、黑米粥、燕麦粥、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等，只吃大米、白面营养就差很多了；

二“挑”低脂肪的高蛋白质食物，如水煮蛋、茶叶蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦肉等。这类食物营养丰富，在提供优质蛋白质的同时增加饱腹感，让你不至于11点就饿肚子；

三“挑”新鲜的蔬菜水果，特别是深颜色的营养更丰富，还有助控制体重。炒、生拌或蒸都是早餐烹制蔬菜的好方法。

做到“挑三”还不够，“减四”也十分关键。

一“减”油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等添加了很多油脂的精制谷物。它们营养价值低，脂肪含量高，虽然方便、好吃、“抗饿”，但不利于营养均衡和身体健康，应少吃或不吃；

二“减”油煎鸡蛋、培根、火腿、煎牛排、炸鸡腿（汉堡）等高脂肪的蛋白质食物。它们虽然营养价值不低，但脂肪含量太高，经常或过量食用不利于健康，应该少吃；三“减”腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。它们营养价值很低，仅能起到刺激味蕾的作用，还含有大量的盐，对控制血压不利；

四“减”果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等各色饮料。它们喝起来口感很好，看上去似乎也很有营养。事实上，那只是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。