万商特辑｜楼兰酒庄：东方酒庄的魅力与创变 7年12月5日-7日

2017年12月5日-7日，AFBC华糖万商领袖大会在郑州成功举办，参展企业涵盖白酒、葡萄酒、休闲食品、饮料、茶叶等多个板块。作为年底重要的展会，万商大会在一定程度上能够总结全年行业现状和下一年发展趋势。

在国产葡萄酒的发展中，新疆是一个不得不提到的地方，因为这里不仅有悠久的葡萄酒饮用、酿造历史，而且是我国当前重要的葡萄酒产区。而作为新疆产区中极具代表性的企业，楼兰酒庄在本届万商大会中精彩亮相，并收货了很多经销商以及专业人士的关注。他们感叹于楼兰酒庄近年来取得的成绩，更赞叹于楼兰葡萄酒的优秀品质。

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拳拳匠心，酒庄魅力

继2016年罗伯特·帕克团队为2011版楼兰古堡赤霞珠干红葡萄酒（小古堡）评级92分国内最高分之后，在2017年，2013版楼兰古堡赤霞珠干红葡萄酒（小古堡）再次获得罗伯特·帕克团队评级92分。楼兰酒庄之所以能取得今天的成绩，与楼兰人多年的坚守与努力密不可分。

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“七分葡萄，三分酿造”，葡萄母本园是提供优良葡萄品种繁殖材料的场所，不仅要求有适宜的自然环境条件，品种典型纯一，还要有条件能够采用优良的农业技术措施。

1982年，中国轻工业部率先引入赤霞珠、梅鹿辄等40多种法国酿酒葡萄品种，建立了中国最早的三大母本园之一：鄯善母本园，即现在的楼兰母本园。自商源集团入驻楼兰以来，公司有计划地对母本园进行了改造，加上科学的种植管理技术,有效地提高了品种纯度，同时使得园内的葡萄更加成熟优质，葡萄酒的品质也更加优良。

直至今天，由于种种原因，国内母本园多已湮没无存，只有楼兰酒庄母本园在楼兰人精心改造和管理下保留了下来。是楼兰人成就了中国五个母本园中唯一正常运转，拥有稀有黄金树龄及稀有酿酒葡萄酒品种的母本园，也是全国面积最大、品种最全、树龄最长、保存最早的葡萄母本园。

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如今，为了最大限度培育更加优良的葡萄品种，楼兰人依旧坚持按照传统方式照料母本园，当地农民剪枝后，葡萄会均匀地长满藤蔓，营养均衡，园内不使用农药，而是用农民土办法驱赶葡萄天敌斑叶蝉。

到了冬季，为了提高葡萄的品质，种植师傅们会对葡萄进行大面积修剪，只为了保留最强壮的枝桠和果实，葡萄产量少了，风味得以浓缩，葡萄酒更加诱人可口。

同时为了让葡萄安全过冬，种植师傅们每年都会小心翼翼刨出根部，然后将整棵树掩埋在厚达50公分的葡园松软的砂砾土壤下面，年复一年只为酿出品质优良的葡萄酒。

到了每年的最佳采摘期，工人会到母本园进行手工采摘，小筐装筐，2小时以内送到分选平台保证新鲜。再由人工进行挑选，确保每颗葡萄都会进行人工分选、破皮、去梗。

不仅如此，经过发酵后的葡萄酒还会在法国橡木桶内陈酿18~24个月，虽然这大大增加了时间成本，但在橡木桶中陈酿过的葡萄酒会有更加优质的单宁和芳香物质，增强了葡萄酒的结构感，提高葡萄酒颜色和稳定性，使口感更加柔滑。

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之后再经过蜡封等数十道工艺后，才会灌装上市。虽然历时弥久，但是在这每一个环节中都凝聚着楼兰人对产品追求完美、精益求精的“匠人精神”。

初心不变，创变前行

创变，是楼兰发展的原动力，为此，楼兰通过做小众酒庄的方式创变发展。除了保证好产品的品质，在市场战略上，近年来楼兰也加快行动，展开转变。

第一，就是打造核心单品。纵观国内知名的酒水企业，茅台、五粮液、洋河、张裕的成功一定程度上都有赖于大单品的打造。为此，楼兰集中优势资源，将古堡和深根系列作为战略单品进行重点打造。

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第二，将楼兰的品质属性符号化。楼兰酒庄庄主许志曾表示：“威龙打造的符号是有机，张裕的符号是解百纳，楼兰的属性是什么？深根。”吐鲁番一年降水量128毫米，蒸发量2000多毫米，所以它的水全是坎儿井的水，天上的雪水，因此楼兰的葡萄根有5米深。绝佳的自然环境，优秀的葡萄品种，深根体现出了楼兰葡萄酒的绝佳品质，而在市场中，已经符号化的“深根”则能将楼兰葡萄酒的优秀简单直接的传递给消费者。

第三，酒庄文化与产品生产有机结合。楼兰酒庄建有近2200平方米的游客接待中心和1500平方米的地下酒窖。不仅如此，楼兰酒庄在2015年成功申请为国家4A级景区，曾接待过多位明星，并成为《我们来了》、《我想见到你》等综艺节目的拍摄地。

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对于楼兰的发展，许志良表示：如果说一个小酒庄做全国，肯定有很大的问题，所以我们把市场做了三个分配。新疆市场的战略就是保证品牌第一销量第一的“武警区域”；浙江市场，是商源母公司所在地，在浙江市场我们必须要做深做大，我们叫“野战军市场”，现在我们品牌不够，但我们决心很大，我们要像野战军一样扎扎实实地把市场做好；全国市场就是“预备役市场”，拿下一个就巩固一个。

随着市场的不断多元化，楼兰也开始寻求与经销商合作更为紧密的方式，未来，楼兰将拿出一定的股份跟经销商合作，从买卖关系变成合作关系，汇聚更多的伙伴，一起共享财富盛宴。

内容来源：葡萄酒研究