土豆也可以吃的很高大上 土豆的花样做法

听说你也深深地爱着土豆,真是有眼光因为这个可爱的家伙,可谓是“十全十美的食物”呢!土豆不仅营养成分全面,而且营养结构合理,有很好的健脾补气功效,是减肥人士都钟爱的一种食材。作为一枚土豆真爱粉,你有没有为土豆的各种做法倾心,而且怎么吃都吃不腻。

土豆烧肉

土豆也可以吃的很高大上 土豆的花样做法

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用料:

主料:小土豆450克、猪腿肉500克。

辅料:油适量、盐2克、香葱2根、姜3片、鲜酱油10克、老抽8克、蚝油10克、冰糖15克、白糖2克、醋5克、料酒10克。

做法:

1.备好食材:猪腿肉、小土豆。

2.猪肉洗净后切小块,焯水5分钟后捞出。

3.将血沫冲洗干净后沥干水分。

4.准备好姜片和葱结。

5.油锅中放入冰糖(也可以用白糖),中小火熬糖色。

6.待冰糖溶化后并冒出小泡。

7.倒入焯过水的猪肉快进行煸炒。

8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒。

9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油。

10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀。

11.倒入半锅开水,盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)。

12.烧肉期间,把小土豆清洗干净(去不去皮随意)。

13.待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆。

14.给点盐,翻炒均匀后再烧30分钟。

15.烧好后放点白糖提鲜。

16.大火翻炒,将汤汁收浓稠即可,盛出后撒点葱花点缀便可享用啦。

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香煎土豆饼

用料:

主料:小土豆300克。

辅料:牛奶1袋。

调料:食盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。

做法:

1.材料:小土豆、牛奶、黑胡椒和盐。

2.土豆隔水蒸熟(切开蒸的更快,我偷懒了。用筷子能轻易戳穿中心部位,就表示蒸熟了)。

3.放凉后去皮(新土豆的皮很容易去掉,先去皮再蒸也可以)。

4.土豆用勺子压碎。

5.黑胡椒和盐化在牛奶里。(牛奶的量视土豆的干湿程度添加,不要太多,水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼,感觉更软糯)

6.牛奶和土豆泥混合拌匀。

7.土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄。(橄榄油可以用色拉油代替,一面煎至定型后再翻面。

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地三鲜

用料:

主料:茄子(紫皮,长)1根、土豆1个。

辅料:柿子椒1个。

调料:食盐半小勺、葱1段、蒜4瓣、料酒1大勺、生抽2小勺、水淀粉1大勺、白糖1小勺。

做法:

1.茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块;土豆去皮切滚刀块;青椒去蒂去籽后切成大块;大葱切末、大蒜拍碎备用。

2.锅中倒入一些油,大火加热至8成热时,分次将土豆和茄子块炸成金黄色熟透后捞出,青椒过油断生后立即捞出备用。

3.倒出炸油,锅内留少许底油,放入大葱和大蒜爆香,然后把土豆、茄子、青椒放入锅中,加调料翻炒均匀,淋入水淀粉勾薄芡后出锅。