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今天咱们来一个蒸的菜，这个菜也是一通百通的，我用的是虾，本来想买扇贝，但是不太新鲜，所以就用虾了，这个做法适合海鲜类的清蒸的方法，如鲜鲍鱼，扇贝，大虾等，其实很简单，洗干净，直接把XO酱浇上去，蒸几分钟，就齐了，简单，而且味道非常棒！

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主料：带皮鲜虾适量。

辅料：粉丝。

调料：XO酱 蒸鱼豉油少许 小香葱少许。

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泡软后把粉丝放盘中垫底。

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再把开完背的虾码上。

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XO酱填进虾背中，蒸锅烧开后放虾盖锅盖大火蒸三分钟就行了，出来盘底浇少许蒸鱼豉油，就齐了。

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后记

简单吗？就这么简单，粉丝提前泡上，要泡软些，如果泡的时间不够，蒸的时间很短，那么出来会比较硬，不能用开水泡，虽然快但是口感不好了，蒸完后盘底要淋一点豉油，不然怕粉丝味道不够。

虾腺要挑出来，如果要吃头，那么还要把沙包挑出来，XO酱每个虾不用太多，适当浇点我独家秘制的XO酱的油也没问题的。

蒸锅要烧开了才放虾，盖锅盖大火三分钟就完全熟了，虾特别好熟，何况还开背了！

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