用这几道食品就能够看出你是那里人，你敢接招吗？

涮羊肉 ，又称"羊肉暖锅"，始于元朝，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举行的几回范围宏大的"千叟宴"，内里就有羊肉暖锅。后传播至市肆，由清真馆运营。《旧都百话》云:"羊肉锅子，为岁寒时最一般之甘旨，须与羊肉馆食之。此等服法，乃南方游牧遗风加以研讨退化，而成为出格风味"。公元1854年，北京前门外正阳楼停业，是汉民馆出卖涮羊肉的首创者。其切出的肉，"片薄如纸，无一不完好"，使这一甘旨愈加著名。

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在当下的北京，涮羊肉馆子之多自不必说，谁让北京人最好这口。

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糖耳朵

蜜麻花是北京小吃中罕见名品，又称糖耳朵，由于它成形后外形似人的耳朵得名。后人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕朋友蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其质料不过沙糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也

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驴打滚

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，模样颇似驴儿打滚，因而得名。“驴打滚”的质料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、木樨、青红丝和瓜仁。它的制造分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，进口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

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馓子麻花是北京清真小吃中的极品，北京十三绝之一，很受苍生欢送，它的制造比拟费事

馓子麻花是北京清真小吃中的极品，很受苍生欢送，它的制造比拟费事。在事前将矾、碱、红糖、糖木樨放在盆内用温水凝结，再将面粉倒入和平均，和洽后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为"环饼"、"寒具"，质地酥脆，苦涩适口。环饼听说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

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豆汁难觅，正宗豆汁更难觅。这可苦了那些爱喝豆汁的北京人了，他们只能到那末无限的几个小吃店去满意这一口了，小编以为太膈应

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，依据笔墨记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为质料，将淀粉滤出制造粉条等食品后的盈余残渣实行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的成效。

豆汁儿历史悠久，听说早在辽宋期间就已在北京地区流行，而豆汁成为宫庭饮料是清代乾隆年间的工作。

羊肉的成效与影响

1.温补脾胃 用于医治脾胃虚寒而至的反胃、身材衰弱、畏寒等症。 2.温补肝肾 用于医治肾阳虚而至的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 3.补血温经 用于产后血虚经寒而至的腹冷痛。 4.维护胃黏膜 羊肉可维护胃壁，添加消化酶的排泄，帮助消化。西医以为，羊肉另有补肾壮阳的影响，合适男士常常食用。羊满身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的医治，具有较高的药用价直。 5.补肝明目 羊肉无益血、补肝、明目之成效，对医治产后血虚、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的结果。羊奶与牛奶比拟，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人抱负的食品之一，也是体虚者的自然补品。

羊肉的滋补价直1.羊肉含有丰厚的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有共同的膻味，次要是由于脂肪中含有石碳酸的身分，去掉脂肪以后，羊肉便不会再有膻味。

羊肉的食用办法羊肉有很大的膻味，消灭膻味有以下小诀窍： 办法一：将萝卜块和羊肉一同下锅，半小时后掏出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。 办法二：每1公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一同倒出。 办法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。 办法四：每1公斤羊肉中参加剖开的甘蔗200克。 办法五：水烧开后加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再从头加水和调料。羊肉可制成许多种风味共同、醇香无比的好菜。

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