瘦身 | 加利福尼亚大学健康营养学教授回答关于减肥的Q&A "

加利福尼亚大学洛杉矶分校的David Heber教授，潜心研究预防肥胖等关于健康的营养学。让我们来看看，教授是怎么回答大家关于减肥比较关心的话题的。

David Heber 教授简历

医生。加利福尼亚大学洛杉矶分校（UCLA）人类营养学中心所长。兼任该大学医学部教授。主要研究治疗肥胖，预防癌症相关的营养学。2014年，被路透社评选为“世界上具有影响力的科学家”。1969年在UCLA获得化学理学士，哈佛大学医学博士，加利福尼亚大学生理学博士。

减肥，应该重点减哪个部位？

在美国，肥胖是很严重的问题。而在中国，有些人看起来一点都不胖，但是体脂肪量却很多。这就是问题了。

这种类型的人，不仅缺乏运动，也没有充分摄取蛋白质，所以30岁之后，肌肉量减少，脂肪就会增加。肌肉也是“消耗卡路里”的器官，如果肌肉少了，卡路里的消耗量就跟着减少。因此，即使保持饭量不变，也会变胖。

最近的研究表明，相比上半身（腹部）的脂肪，下半身（大腿和臀部）的脂肪更加“健康”。我们比较了一下上半身脂肪多的小组和下半身脂肪多的小组，结果表明，上半身脂肪多的小组，容易患一些生活习惯病。

所以，想要健康减肥，就应该了解自己有多少脂肪和肌肉，哪个部位脂肪比较多，重点减上半身。

健康减肥应该怎么注意饮食呢？

首先，就是蛋白质。如果条件允许，摄取蛋白质的一半最好来自大豆。大豆热量低，是最棒的蛋白质来源。剩下的一半，最好是鱼，如果要吃肉，最好是鸡胸肉等脂肪含量低的肉。

然后就是脂肪平衡。蛋糕和油酥点心等，含有从表面看不出来的“脂肪”。尽量少吃，多吃橄榄油等健康的油。

糖分也有必要注意一下。积极的摄取一些不易引起血糖值上升的全麦谷物和蔬菜。

同时还要多运动吧？

不仅要正确饮食，运动也很有必要。进行肌肉锻炼和有氧运动两方面的运动，身体所有的肌肉都能够彻底的活动是理想的状态。开心运动是很重要的。

另外，我重视的是，人际关系。有研究表明，周围人都喜欢吃高脂肪食物，自己也会喜欢吃高脂肪的食物。相反，周围都是饮食健康的人，自己也变得健康。也有社会方面的因素，所以有个减肥的伙伴是最好的了。

在最近的研究中，减肥和乳腺癌相关的研究发表了，是吗？

是的，但并不是能够明确证明减肥就能预防乳癌。

对7位绝经后肥胖女性进行12周的肌肉锻炼、有氧运动和饮食的调整。乳腺癌的风险因素，乳液管中的女性激素乙炔雌二醇和引起炎症的物质都减少了。目前推断是源于血液中的胰岛素量减少，通过几条径路影响而产生的结果。

所以关于运动和健康饮食，应该从20-30岁就趁早养成良好的习惯。这不管是对减肥还是将来的健康都会有好处。

（文章来源于《健康与美容》杂志）

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