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香菇炖鸡肉，算是一道非常接地气的常菜了吧，简单好做，每次做一盘，吃到连一滴汤汁的都不剩的，这次做的味道特别的好，首先用的是土鸡，好不容易弄到一只土鸡，一半用来熬汤喝，一半用来炖香菇吃，一鸡两吃，两种不同的口感和风味。都鲜美极了。超级下饭的，吃完等着舔盘子了。

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其次，泡干香菇的水你们在做这道菜时，可千万别倒掉了，先把干香菇洗干净，然后再加水一起泡，泡出来的水特别的香，一股的香菇味，这个水最后倒入锅中用来炖鸡肉，炖出来的鸡肉也是特的香哦。

这道菜，相信很多东北人是非常喜欢吃的， 毕竟这算是东北的一道名菜嘛，我家老公就是东北人，特别的喜欢吃这道菜，每次做一盘，他吃一大半。

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【香菇炖鸡肉】

食材：香菇，鸡肉，生姜，大蒜，干红椒，生抽，老抽，白糖，食盐，食用油

制作步骤：

1、香菇洗干净，加水泡发，泡出来的水不要倒掉，用来炖鸡肉。

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2、鸡肉洗干净，剁成小块装盘待用。

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3、热锅，先不要放油，对，不要放油，直接倒入鸡肉翻炒至其出油后，倒入少量的食用油，放生姜，大蒜一起翻炒出香味。

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4、倒入香菇，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子。

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5、倒入没过食材的水，少量生抽调味，老抽调色，放几个干红椒增加点辣味，不吃辣的可以不放，再倒一点料酒 ，放少量的白糖一起大火煮开。中火慢炖 。

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6、剩少量汤汁时，大火收汁，香喷喷的太好吃了。

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