外面的包子固然好吃， 但是15步就能完成？
我家做包子是一绝，超级香，而且没加肉一样好吃，对于素食或者不爱肉的朋友来说，这么吃也特别合适。
我家的馅料搭配得特别好。有鸡蛋，小葱，胡萝卜和木耳。胡萝卜对眼睛好，还能给人体活力。木耳是排毒的，而且越吃越年轻，我家用的是东北木耳，特别好，提前泡开。鸡蛋补钙而且增加风味。小葱也是好东西，有防癌功效。这套材料都是很容易在市场买到，爱家就应该让全家吃得健康不是。
配料
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胡萝卜三根（400克），鸡蛋三或四个，木耳100克，小葱少许，姜少许，面粉500克 （大约蒸16个包子），温水300克，酵母4克
做法
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1.鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。
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2.加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。
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3.盛出放凉。
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4.胡萝卜用碎菜机搅碎。或者用擦子擦成丝，要是萝卜丝太长可以再拿刀稍切几下，也不用切得太细。 （相比用碎菜机搅碎的胡萝卜和擦成丝的胡萝卜，个人觉得还是擦成丝的萝卜馅好吃，哈哈，有神器别怕~很简单）
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5.炒锅放多点油把胡萝卜碎炒两分钟。胡萝卜过油炒一下才能释放更多的胡萝卜素。
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6.木耳提前泡发后切碎。木耳用量可多可少，但最好不要超过胡萝卜一半的量。我一般放入胡萝卜的四分之一。不喜欢也可不放。
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7.把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，酌情添加。最后放入花椒粉，花椒粉要多放一点。注意：花椒粉是这个馅中不可缺的，不可不放。要实在不喜欢就算了。
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8.在300克温水里加入4克酵母化开，倒入500克面粉，和成面团后揉匀。盖保鲜膜发酵，当面团膨胀至两倍左右大时，撕开面团能看到里面有许多密集的蜂窝状小孔，就说明第一次发酵好了。还有一个方法，就是在手指上沾一点面粉，在面团上插个洞，如果洞口周围的面团不回缩不下陷，说明发酵得刚好。如洞口周围的面团迅速回缩反弹，说明发酵的时间还不够。要是洞口周围的面团迅速下陷，则说明面团发酵过度了。
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9.将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。 500克的面粉我切了16个剂子，每个面剂子大约50克左右。
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10.将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
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11.在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。
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12.包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定一定……要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。
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13.蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。
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14.18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。
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15.是不是很有食欲呢？
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小贴士
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1馅料中加的花椒粉要是不怕麻烦可以自己现做，味道格外香。嫌麻烦就用买的。
方法：将花椒放入无油无水的炒锅中小火炒熟，记得要不停的翻动，千万不要炒糊了。
晾凉后用研磨机打碎或用擀面杖擀碎。也可放入烤箱烤熟，切记不要走开在烤箱旁看着点，以免烤糊了。
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