这里的家常菜啊，吃过100元算我输！藏在意想不到的地方也许是一条小街的巷

美食，总是藏在意想不到的地方

也许是一条小街的巷尾

也许是一间民宅的小院儿

也许……

就在你家门口

酒食客某胖纸的家门口呀

有这么一条巷儿

这巷儿是啥都好，就是小店开不长

3月开的串串香，6月成了火锅档

4月开的饺子馆，10月成了......

成了华仔~

总之就是这么个情况啦。其实巷子里的小店，大部分流动性本来就很强，租金到期以后该撤的撤，该关的关。只有那么少数几家，靠着自己的人缘和口碑，硬是做了下来。

今天我们要探的呢，就是就是酒食客某胖家门口的一家馆子，无论上边的小伙伴怎么换，它依旧坚挺，过得还挺滋润。

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一家标准的川菜馆，老板兼任大厨性格比较腼腆，老板娘倒是非常开膛，四川口音非常重，和酒食客某胖也算是老相识。

100块够了，别点了。

——老板娘

回想起第一次在这家馆子吃饭的时候，当时的某胖年轻气盛，请兄弟吃饭怎么说也要200往上吧！于是不顾老板娘劝阻，硬点了103元（中份酸菜鱼、三鲜锅巴、筋头巴脑），结果两个人连一份酸菜鱼都干不掉，非常浪费。

啊？你问我说这个干什么？

就是想说明这家店量大啊。这次酒食客某胖到店以后学乖了，只点了三道菜，分别是羊杂汤，蒜苔香肠和一份香肠（打包带走），加起来98元左右。

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毕竟只有一个人，点多了吃不掉......

店里羊杂汤的特点说穿了就是量，满满一盆子的羊杂，汤料管够，如果喝的不过瘾，老板还会端上一大钢盆的羊汤往锅里灌，场面甚是惊人。口味方面中规中矩，羊肉的鲜味不是很浓，喝到汤底的时候能尝到很多胡椒颗粒，比较呛。

看视频就知道啦，白菜、粉丝还有羊杂把锅塞得满满的。光看就饱了。

蒜苔炒香肠

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他们家香肠的味道和我们南京人自己做的有很大区别。里面能够尝到很明显的花椒味，虽然味道不是非常习惯，但很开胃。

这时我就好奇了：“老板娘，你家的香肠哪里买的，味道独特呀~”

老板娘：“喏”

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原来他们家的香肠都是自己腌制的，听老板娘说，每年一到11月份，他们就会自己做一批香肠出来，好多人都会到他们家来买了带回家去。

诶？腌香肠？对啊，转眼已经年末了呢。

我们家原来在珠江路上，当时地方太小了才搬过来的

——老板娘

记得曾经有一位资深吃货和某胖说过，“淮扬菜是文人菜，要品。川菜是家常菜，要吃。”现在看看，确实如此。

要问这家川菜馆有多好吃？不见得，就是家常菜的感觉，但这家店每天晚上包间都是不歇，走了一桌又一桌，某胖晚上睡觉的时候都能听到包间里嬉笑怒骂的声音（谁叫人家就开在家门口呢）

老板娘也和我说，店里不做什么特别的东西，但客人就是多，当初在珠江路的时候只有一个包间，顾客经常因为包间的所有权问题吵架（明明是我先来的！），搬到这里以后有三个包间，可每天还是被定的满满的。

为什么？原因很简单，实惠、量大、熟络。这就是家常菜该有的样子

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某胖当初点的香锅筋头巴脑，北方菜，食材包括牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋，这分量和爽快程度（全是肉）最适合和狐朋狗友一起享用。

家常嘛，这样最好，不求山珍海味，只求大家吃的时候爽快饱足。

我们家算下来也开了十多年了，每年都做年夜饭。

——老板娘

说来也怪，每年过节的时候，整条小巷只有他家还会营业。细问一下才知道，这家馆子也是一家人共同打理的，在馆子楼上买了房子（也就是说某胖和他们还是邻居），算是在南京安家了。

老板娘：“我们每天都在忙，连家里老太太七十多了，闲不住，非要下来帮我们，一家子也都是这样的人，所以年夜饭我们也不会停。”

生活，大概就是这种感觉吧。家长里短，忙里忙外，没个准数儿，这样的日子才有烟火气。就像这川菜一样，揪着鼻子和舌头去品也行，放开肚皮去享受实惠和分量也可，反正大家一顿羊汤牛肉下去，该说开的都开了，一聊就是几个小时。

这样的馆子才是小巷美食的精髓，也难怪人家开了这么多年，只有嫌地方小的，没见开不下去的，不是吗？

你问这家店的地址啊？老样子，后台留言，推荐一个小店给我，我就把地方告诉你。

写在后面

一直以来的探店

我都是尽量找人一起

毕竟，我的探店，不止是好店推荐

同时也是一次人生和生活的体验

这次探店的重点是家常

家常是什么？

有人才有家，家里的那些破事儿

才是“常”

而今天的我，其实是有些写不出“家常”的

出来的东西，也确实没有那种感觉

毕竟一个人算不得家，也不会遇到那些“常”

失去了那份感觉的人，笔下的东西

总觉虚浮

不过往好的方面想

这也算是人生的一种

还真有点羡慕这家川菜馆的老板呢