泗门这家早餐店生意火爆，日售200多碗招牌葱油面，制作秘诀原来 bsp;来源：搜狐泗门镇镇北路133弄1号开

泗门镇镇北路133弄1号开着一家早餐店，没有店名，但几十年来每天清晨飘散出来的葱油香味，是它的活招牌，这份香味也是四周老街坊无法忘却的传统滋味。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

“生意真的非常好，每次来吃面，总是要排队，少则三五分钟，多则十几二十分钟。”坐在店内的钱先生一边大口吃着面一边说。

一早上要卖出200多碗

早餐店的店面不大，低矮的小房子，里面的陈设一看就是传统的早餐店：圆的或方的木桌，无漆的木筷，盛了醋的塑料小壶，屋子里支撑房屋的木柱子和只是刷白了的墙壁。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

门外一只搁在煤炉上的大锅，面汤水翻滚着，店老板谢建洪抓起一把面扔进锅中，不停搅动着面条。不一会儿，已经熟了的面就被谢建洪盛了起来，沥完水后，就倒入放好酱油和味精的碗里。随后，谢建洪端着碗，一边拌面，一边往里走去，先将牛肉放入碗内，再将葱撒在牛肉上，最后浇上一勺热油，伴随着“滋”一声而来的是一缕葱花牛肉香。这就是店里最出名、也是最受欢迎的葱油面。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

每天早上，这家小小的早餐店要卖出200多碗面。“其实，也不是我们做的面有多好吃，就是街坊邻居吃得久了，都吃惯了。”早餐店老板娘谢秋月笑着说。

从“母女店”到“夫妻店”

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

1991年，谢秋月和母亲一起开了这家早餐店，当时的早餐店不单单做面，粢饭、小笼包、馄饨、粥这类传统早点应有尽有。后来，随着谢秋月的母亲年纪越来越大，谢秋月便不再让母亲早起干活，转而由丈夫谢建洪一起经营早餐店。10年前，这家开了17年的母女早餐店正式成为了夫妻店。“吃面的人越来越多，我们就夫妻两个人，实在忙不过来，其他早点就只能放弃不做了。”从此，早餐店只供应四种面——葱油面、炒面、牛肉汤面、清汤面，其中葱油面最受欢迎。

“以前赶着上班，就买个粢饭带走，后来，工作时间相对自由了，我也常常坐下来吃面。”谢先生是店里的老客户，几乎天天来这里吃早餐，一吃就是十几年，如今他那9岁的女儿也特别爱吃面，“有时候周末我想睡会懒觉，女儿就会跑来叫我起床，说是要吃葱油面。”两年前才到附近工作的陈女士第一次到店里吃面，就是被这挤满了客人的情景给吸引住的，“这里的面炒得特别好吃，也向老板讨教了‘秘诀’，但自己回家总炒不出那个味。”陈女士说。

做面的“秘诀”

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

问到做面的“秘诀”，谢建洪笑着说根本没有什么“秘诀”，四种面的原料就只有葱、牛肉、雪菜、猪肉丝、豆芽这五种。如果非要刨根问底，那“秘诀”可能就在调料上了，酱油用的是“老酱油”，油用的是菜油。“我们的烧法就是最传统、最家常的，可能也是因为如此，所以街坊邻居都爱吃。”谢秋月记得住每一位客人的喜好，有些少油，有些多葱，有些加一份牛肉，这一份用心可能才是留住客人的“秘诀”。

撰稿：余姚日报全媒体采访人员（记者）方舟

版式编排：余姚日报全媒体编辑肖宇芳

一碗用心的面吃下去不仅饱肚更暖心，

为谢秋月一家人竖个大拇指！