5种好吃到爆的美味家常小吃做法合集，快来get下吧！ 1、鱼香肉丝食材：里脊肉4两、冬笋笋尖

1、鱼香肉丝

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食材：里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

做法：

1.将里脊肉切成有筷子粗细的丝，放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

2.再将冬笋、木耳洗净后切成筷子粗细的丝

3.调配鱼香汁：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水拌匀

4.锅中放油烧到8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟盛出

5.再将切好的冬笋、木耳焯水断生

6.锅中底油，放入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，加入备好的葱姜蒜

7.加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下

8.把调好的鱼香汁倒入，等汤汁开始收缩时就可以出锅了

2、玉米火腿炒鸡蛋

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食材：玉米粒150克、火腿50克、黄瓜50克、鸡蛋4颗、蒜末1小匙、葱2支、盐1小匙、糖2小匙、鸡粉1小匙、米酒1小匙、香油1大匙

做法：

1.将火腿及小黄瓜切丁；葱切成葱花；鸡蛋打散成蛋液

2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末爆香

3.放入调好的蛋液炒至熟透成型

4.再加入所有调味料与火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀

5.最后加入葱花与香油拌匀即可出锅

3、番茄炒豆腐

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食材：番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把、盐、番茄酱

做法：

1.取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释

2.将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块

3.毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫

4.炒锅倒入适量油，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒

5.再放入豆腐炒熟，放入毛豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可

4、梅菜扣肉

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食材：猪肉1块、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、盐

做法：

1.将猪肉一块洗净用盐酒腌过，放锅里煮至七成熟

2.将猪肉捞起用老抽上色，用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞

3.将猪肉放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好

5.梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛出

6.锅中放油爆香蒜头，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸

7.将梅干菜盛出放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右

8.将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可

5、凉拌苦瓜

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食材：苦瓜2根、红彩椒半个、葱半根、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油

做法：

1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝

2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用

3.锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油

4.放入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出迅速用水冲凉后控干水分

5.再放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可