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雪花鸡淖主要食材是鸡胸肉和鸡蛋清,鸡胸肉和鸡蛋清营养价值如下:

1、鸡胸肉

1.1、鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

1.2、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

1.3、鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

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1.4、鸡胸肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

1.5、鸡胸肉蛋白质高、脂肪低,是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

2、鸡蛋清

2.1、每100克鸡蛋白种含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸