酸辣手撕卷心菜

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食材：卷心菜半个、大蒜两瓣、生姜2g、葱末少许 干辣椒适量、白糖四分之一勺、醋 少许、淀粉适量

做法：

1、卷心菜用手撕成小块儿，然后洗干净沥水备用

2、生姜大蒜切沫备用，葱头切小粒儿，干辣椒过冷水沥干备用

3、用少许白糖，醋，少许淀粉，和适量清水调成糖醋汁

4、锅内上油，小火爆香姜蒜葱沫

5、再放入干辣椒继续炒香

6、先将卷心菜径部放入大火翻炒，炒软后再放入叶子部分一起翻炒

7、待卷心菜稍一软榻断生就可以倒入刚刚调好的料汁儿

8、再放入少许盐。鸡粉

9、快速翻炒均匀出锅

10、很简单却很开胃，四个字概括:酸甜脆嫩

泡椒炒猪油渣

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食材：猪油渣一碗 泡椒10个、蒜苗1条、大瓣4瓣、盐适量

做法：

1、准备好原料，将蒜苗洗净沥干

2、泡椒切成圈，大蒜拍破去皮，切成粒，蒜苗切成段

3、热锅放油，下大蒜粒与泡椒，炒匀

4、放入猪油渣，放入盐、白糖、辣椒油、鸡精，炒匀

5、放入蒜苗，炒匀即可出锅

酸辣藕丝

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食材：莲藕一节 陈醋4汤匙 花椒10粒干辣椒4个 鸡精半小勺葱姜蒜适量 盐1小勺

做法：

1、莲藕切成细丝，入沸水焯烫1分钟

2、焯烫好的藕丝放入冷水中过凉

3、藕丝沥干水分备用

4、锅内放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香

5、放入藕丝翻炒

6、调入盐和鸡精翻炒均匀，淋入陈醋翻炒均匀即可

7、完成

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