羊肉有膻味，只因少了这几步！ | 台湾羊肉炉
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
在冬天，只要一听到“火锅”我就开始流口水。因为我太喜欢吃“火锅”了。在台湾也有很多种类的火锅，今天在《詹姆士的厨房》给大家带来一道“台湾羊肉炉”。用我的方法处理羊肉一点儿也不膻哦！
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
羊腩 2斤
小葱 4根
香菜 3株
清酒 适量
黄芎适量
甘草适量
陈皮适量
枸杞适量
生姜适量
豆腐乳适量
冻豆腐适量
豆瓣酱适量
当归须适量
包心菜适量
炸豆皮 适量
辣豆瓣酱适量
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【1】炒羊腩去腥味
在锅里放入大量色拉油。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【2】炒羊腩去腥味
把姜块放入油锅中炒香。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【3】炒羊腩去腥味
将切好的带皮羊腩放入锅中。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【4】炒羊腩去腥味
放入适量开水。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【5】食材处理
用菜刀把姜拍扁。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【6】炒羊腩去腥味
把羊肉捞出，第一次煮羊肉的汤要到掉，这样可以去除大部分膻味。滤出羊肉继续烹饪。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【7】食材处理
用刀把姜拍扁。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【8】烹饪羊肉
锅里放入少量色拉油。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【9】烹饪羊肉
放入拍扁的姜和羊腩。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【10】烹饪羊肉
放入适量白糖。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【11】烹饪羊肉
再放入适量酱油。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【12】烹饪羊肉
加入大量清酒。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【13】烹饪羊肉
让火慢慢烧，挥发清酒。
Tips
▼
在锅烧的时候注意安全，不要让易燃物接近锅子。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【14】卤包配制。
在第一个卤包中放入黄芎、甘草、陈皮、当归丝。在第二个卤包中放入枸杞。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【15】炖煮羊腩
清酒挥发之后将羊腩倒入高压锅中。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【16】炖煮羊腩
高压锅中加入大量水。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【17】炖煮羊腩
放入卤包。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【18】炖煮羊腩
放入适量酱油。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【19】炖煮羊腩
放入适量盐，高压锅上气后，焖煮30分钟。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【20】砂锅摆盘
包心菜铺在砂锅底部。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【21】砂锅摆盘
放入香菜末和葱花。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【22】砂锅摆盘
放入冻豆腐和番茄块。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【23】调制蘸料
在水晶碗中放入豆腐乳、豆瓣酱、辣豆瓣酱加点开水，搅拌均匀。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【24】羊腩出锅
将羊腩从高压锅中捞出铺在砂锅上。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
【25】加热羊肉炉
将高压锅中的卤水倒入砂锅中，开火煮，煮开后将火调小就可以吃了。
火锅就是要和人分享，带皮羊腩经过30分钟的焖煮已经与调料完美的融合在一起非常入味，师父这样处理羊肉，真的一点儿也不膻，冻豆腐和炸豆皮是羊肉的最佳搭档吃起来非常鲜美，快来与好朋友一起分享这道“台湾羊肉炉”吧！
▼
▼
▼
台湾羊肉炉：“我长这个样子！”
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
香菇油饭
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
台式三杯鸡
?
...........................................
- 女人大街上被打，只因这件事
- 美食寻旅之青岛莱芜马家羊肉汤
- 只因妈妈上了个厕所，要了2岁男童的命！竟是…
- 又有4家单位主要负责人被乐清纪委约谈，只因……
- 补肾益精推荐海参羊肉汤
- 宁德陈胜平教你制作铁锅炖猪骨、铁锅爆脆肠、铁锅羊肉
- 羊肉跟它搭配，真是太美了，可有些人痛恨这个味道，一口也吃不下
- 北海几位大爷每天早上都跑到厕所边喝茶，只因…
- 只因他们太爱足球，现在才会泪流满面
- 电梯门打不开5人被困40分钟 只因小广告粘住电梯外门