香软玉米饼

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今天介绍的这款主食，以玉米面为主，它香甜煊软，口感细腻，会让人食指大动，胃口大开，食后仍能令人意犹未尽。您或许吃过，但您不一定会做；也许您没吃过，那也不要紧。抽一两分钟时间学习一下，必定令您受益，您学会了，家人也受益不是？

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食材：

细玉米面100克、面粉60克、酵母2克、清水240克、白糖10克

做法：

1、把玉米面过一下筛，与面粉、酵母放一起。

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2、加入清水搅匀，放置一边发酵。

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3、发酵好的面粉水。看碗底鼓出好多大气泡，就说明发酵好了。

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4、加入白糖，搅匀。经过搅拌的面糊，会有好多细密的小气泡。

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5、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊液轻轻地倒在平底锅上，它会自然摊开成圆形，开火，小火烙。

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6、不一会儿，你会发现好多小气泡冒出来，呈现蜂窝状。

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7、待凝固后翻面，至两面金黄即可。如此依次摊好所有的面糊。也可以根据锅底大小，一次多倒入些面糊，烙大些，节省时间。

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由于是发酵过的面糊，所以小饼非常煊软哦！也非常适合老人和小朋友吃！为了您和家人的健康，赶紧动手做起来吧！

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小贴士：

1、玉米面和面粉的配比不同，饼的口感也会不同，请根据自己喜好来调整配比；

2、如果室温过低，请用不超过35度的温水来调酵母和面糊，节省发酵时间；

3、我只用了10克糖，所以饼是淡淡的甜味，可以根据自己喜好调整糖的用量。不过，建议还是少放为宜；

4、也可以用牛奶代替清水，依自己喜好而定。

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