这碗从帝都火到津城的“牛肉汤”，再搭上几十种中原特色小吃，暖听说北京五棵松悄悄掀起了牛肉汤的香风

特别声明：《这碗从帝都火到津城的“牛肉汤”，再搭上几十种中原特色小吃，暖和过冬美滋滋！》转载于网络，并不代表傻大方资讯网的立场。

时长0:50s

季节对食物有偏爱

夏天属于西瓜

冬天则是糖炒栗子烤红薯的天下

牛肉和热汤一搭，胡椒和辣油一撒

两口就能拯救一只僵在零下几度的“失温”少女

在爱琴海，就有这么一碗撩人鲜汤

进津前已然风靡了帝都好几年

一到饭点儿就是排队等位

名字亲切的犹如邻居二大爷家的小儿子

口味来自中原，「牛三哥」的洛阳牛肉汤

津城美食是小吃林立，虽说土著们从小吃到大的口味最顺嘴儿，但要说排外情绪，那可没有。啥好吃的都能在这儿站稳脚跟，但有前提：您得是真好吃才行。所以，南方的米线大洋芋卫嘴子爱，北边儿的烤冷面麻辣拌也不少吃。中原美食不乐意了，要说地域特色，怎么能少的了我？

本着“一个都不能少”的原则，洛阳牛肉汤来了

出了洛阳，牛肉汤即变得踪迹难寻。就是这种出了一个地儿就再难找的美味，竟然在津城的爱琴海四楼悄悄暴露了行踪。这家店就是「牛三哥」的洛阳牛肉汤，天天饭点儿排队，那架势不输津城一刮半年的北风；时间把握的也刚好：冬天到了，快来喝一碗热腾腾的牛肉汤吧！

位于爱琴海四楼的这家的「牛三哥」，环境敞亮，价格也很实在，点餐秘诀，就是顺着这条长长木质滑桌，吃啥拿啥，滑到桌尾结账落座，比点餐方便多了。

?二十多种中原小吃就乖乖的蹲在长桌上等着被端走，逛完以后你会发现，这儿的味道，会让家乡人倍感亲切，头回吃的大呼幸福，可能比开封夜市还好吃一些。

洛阳牛肉汤

▼

古人文章里，潘安兰陵王是排的上名的美男子，模样没留下，只有文字供人自描画像。食物和人不一样，一道美味能传个千儿八百年。味道变没变不知道，反正典故讲起来溜的很。十三朝古都洛阳，牡丹有名，牛肉汤却少为外人道。只有在那儿生活过的人才了解，洛阳人是如何被牛肉汤浇灌长大的。

无论春夏秋冬，洛阳人的饭桌上要有汤，早上豆腐汤、胡辣汤，晚上丸子汤、不翻汤，要说最讲究的，还是牛肉汤：做工考究、配料奇特不说，想喝一碗还得舍得花时间、舍得放佐料。

这碗牛肉汤真不简单

想做好「牛三哥」的这碗牛肉汤，不仅要遵循洛阳牛肉汤的传统制法，还得从各个环节把关：

只选用三年生、国家地理标志产品——南阳黄牛肉

牛骨浸泡24小时才能下锅熬汤

煮前先烤牛骨，牛肉汤更入味，汤汁变得更白

将棒骨从中锯开，挖出骨髓入汤，滋味更浓

熬足8小时后，牛骨的骨髓才能完全融入汤里

往比脸还大的碗里盛上一勺汤，河南禹县的红薯粉与豆皮多添风味，牛腱肉与原汤同煮出锅，切薄片，单放一长盘里，白口吃、放汤里都是好选择。洛阳人喝牛肉汤，第一碗要喝原汤，过一口鲜瘾后，想加胡椒粉、辣油、醋什么的，全凭自己喜好。

二品水煎包

▼

第一次来，牛肉汤和二品水煎包就成了标准搭配。而且在这里，也毫不犹豫的向大家强烈推荐：二品水煎包真的不够，要四品才可以！和牛肉汤配着吃，又香又暖。

和津城的水煎包不同，「牛三哥」的包子是发面大包，皮软馅足，每一只都现做现煎，想吃它，没了可得耐心等，为了这一口厚肉，说真的，等也值！

原磨手工烧饼夹牛肉

▼

纯手工制作的烧饼，是「牛三哥」的自创，细而长，咬一口酥的要落渣，但却能稳稳拖住饼中的酱牛肉，还口口不腻，惹得人不舍得松口。牛肉要先焖四个小时酱出香味再炒，也不剁碎，吃的出一块块肉粒还想多“负隅顽抗”两秒，好吃，戏还多。

汝南涮黄牛肚

▼

走进汝南县城的淮府街、娘娘巷、大街口这些小吃聚集的地方，你可以看到这里到处是涮牛肚的小店。这一传统小吃以其独特的风味深受人们喜爱，并且有扩展周边的势头。大锅中汤汁翻滚，涮好的牛肚撸下来蘸点酱料，一口下去爽脆香滑，一整天的繁忙和劳累都可以驱散，慢慢的幸福感涌上心头。

酥炸八块

▼

炸八块，是河南的传统名菜，在明末清初时期还成为了宫廷御膳房里的菜点，用童子鸡两腿四块，鸡膀连脯四块，腌麻入味后，旺火中油入锅炸制而成，色泽金黄，外脆里嫩。

「牛三哥」的酥炸八块，只选了童子鸡的琵琶腿，趁热掰开酥皮，椒麻味冲进鼻腔，一口一脆，香酥过瘾。

西瓜酱炒凉粉

▼

《舌尖上的中国》第二季中，山东郓城的西瓜酱为国人所熟知。这种流传于鲁豫等中原地带的豆酱，是老一辈人在夏季家家都要做的美味。腌一个夏天，能吃到转年，每次取一点儿，跟油和辣椒炒香，光蘸馒头就能吃下半碗去。

开封夜市著名的炒凉粉，就要用这种本地产的西瓜酱。「牛三哥」的西瓜酱炒凉粉，咸而微辣，酱香包裹凉粉，软滑浓郁，配着烧饼，能吃一碗。

红柳木牛肉大串

▼

红柳木串牛肉，一块肥一块瘦，串出比巴掌还长的肉串，烤的油光外露，滋啦乱响。孜然辣椒面一通撒，牛肉味配着辛香，闻着吃几串都不管饱，一下肚，实在的肉就把胃占满了。

八宝薯泥

▼

软糯的薯泥上，核桃、芝麻、葡萄干、山楂糕等八种干果铺满一层，入口的香甜与干果咀嚼后的油脂交融，时不时夹杂着酸而平衡的口味，这份八宝薯泥，无论看上去还是吃起来，都是甜蜜而朴实的。

优惠活动

活动一：凡到店消费满49元（除团购消费外），即返20元代金券一张

优惠时间：12月1日至12月31日

活动二：凭本篇文章到店消费，即赠送八宝薯泥一份

优惠时间：12月1日至12月31日

优惠条件：每桌只限一份

文/sasa 图/刘雯部分网络

tag：#吃货# #天津美食# #中原小吃# #爱琴海# #洛阳牛肉汤#

商家资讯

天津区域：

牛三哥洛阳牛肉汤(爱琴海购物公园店)

地址：津滨大道160号爱琴海购物公园4层

营业时间：周一至周日 10:00-21:00

电话：022-58536667

人均：47元

牛三哥牛骨牛汤（滨海新区泰达店）

地址：第五大街泰达时尚购物中心二楼

营业时间：周一至周日 09:30-14:00 16:30-21:00

电话：022-65172288

北京区域：

牛三哥洛阳牛肉汤(五棵松华熙LIVE店)

地址：复兴路69号院2号华熙LIVEhi-up南区负1层088号

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:00-20:30 21:00-23:00

电话：010-68150986

牛三哥洛阳牛肉汤体验馆

地址：翠微路26号6号楼底商

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

电话：010-68158053

牛三哥洛阳牛肉汤（东大桥店）－即将开业

地址：朝阳区工体路20号

牛三哥洛阳牛肉汤（莱锦店）－即将开业

地址：朝阳区八里庄东里国棉二厂78号楼

山东区域

牛三哥牛骨牛汤(万达广场店)

地址：经四路5号万达广场4层

营业时间：周一至周日 10:00-21:30

电话：0531-85811717

美国区域

地址：美国关岛皇家兰花酒店（Royal Orchid Hotel）一层

| 本地 | 美食 | 生活 | 旅行 |

推广合作：022-85294989（总机）微信：243318175