寒冷的冬季，让这10道素食大餐，温暖你的胃！
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1
巧克力生食糕
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材 料：
生椰子粉/杏仁粉1杯、生可可粉1杯、椰子花糖1/2杯、车前子壳粉2汤匙、椰青肉1/2杯、椰子油1/4杯、珊瑚草酱1/4杯（以干珊瑚草泡水软后，放入搅拌机打至幼滑）
步 骤：
1、将生椰子粉/杏仁粉、生可可粉、椰子花糖、车前子壳粉倒在大碗拌匀，备用。
2、椰青肉、椰子油、珊瑚草酱放进搅拌机打至幼滑成浆。
3、将2的椰青浆逐少放进1的干料，慢慢搅匀至黏在一起。
4、椰青浆混合物倒入小蛋糕模，压实即可。
5、加少许水果做装饰即可享用。
2
西葫芦担担面
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材 料：
面（西葫芦2条、胡萝卜1/4条）
面酱（生芝麻酱1/2杯、生杏仁酱1/2杯、藜麦面豉酱4-6汤匙、生椰子调味酱、生豉油、意大利黑醋、冷压芝麻油、花椒粉、辣椒粉适量）
上桌时配合食用（杏仁碎少许：催芽及风干、芝麻粒少许：催芽及风干、香菜、香芹少许（切细粒）
步 骤：
1.将西葫芦和胡萝卜用旋转切菜机（用中刀片）削成粗面。
2.担担面酱材料拌匀成浓酱。
3.上桌前将酱与粗面拌匀，加入杏仁碎、芝麻粒、香菜、香芹，即可享用。
tips：
将拌了酱的担担面放10分钟，让面出少许水，口感更似担担面。
3
温柔沙拉
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材 料：
芥蓝（只有叶子）适量，玫瑰盐少许、生芝麻酱少许、生杏仁酱少许、意大利黑醋、面豉酱（鹰嘴豆发酵半年）
步 骤：
1.将芥蓝叶用玫瑰盐抓一下出水。
2.将牛油果剥皮切粒，然后和芥蓝拌匀，放入其余调料拌好即可食用。
4
彩虹三明治
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材 料：
全麦面包、紫甘蓝、牛油果、有机豆苗、黄瓜、胡萝卜、彩椒，芝麻酱、柚子醋、烟熏海盐
步 骤：
1、将紫甘蓝切丝（喜欢吃软一点的可橄榄油煸炒一会儿）、牛油果切四分之大小的薄片、黄瓜与胡萝卜用刨丝刀刨丝，彩椒切丝；
2、将各种蔬菜分别用和风芝麻酱、柚子醋、稍许烟熏海盐拌匀，涂部分芝麻酱在全麦面包上，将各类蔬菜依次叠放于面包片上，盖上另一片面包，均匀两半切开，包上油纸。
5
蔬菜意面
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材 料：
螺纹意面 50g、贝壳意面 50g
烤蔬菜：
黄、绿节瓜各50g、芦笋 50g、迷你胡萝卜 70g、海盐少许、橄榄油 2tbsp、意大利陈醋 balsamico 2tbsp、黄芥末酱 1tbsp、黑胡椒 1tsp
步 骤：
1、蔬菜均切条，加少许海盐，拌橄榄油，烤箱预热200度烘烤10分钟。
2、锅里加大量水，加少许橄榄油及盐，沸腾后加入意面。煮熟后，淋少量橄榄油拌匀。
3、将1和2拌匀，备用；
4、将橄榄油、黑胡椒碎、陈醋、黄芥末酱充分搅拌使其乳化，混合均匀后淋入3中即可。
6
腰果菠萝饭
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材 料：
菠萝、腰果、香菜、胡椒粉、纯椰汁、泰式红咖喱、柠檬汁
步 骤：
1、取二分之一菠萝，掏出果肉，注意不要弄破皮，把果肉切成丁备用。
2、蒸好的米饭中加入少许椰汁和泰式红咖喱炒制，用柠檬汁和盐、胡椒粉调味。
3、最后加入香菜、腰果和菠萝丁，拌匀后盛入被掏空的菠萝果皮里。
7
香糯薯球
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材 料：
土豆 3个(拳头大小)、糯米粉 1大勺(冒尖)、植物油、面包糠 适量、盐适量、胡椒粉适量。
步 骤：
1、将土豆切成片或者丝，蒸锅中蒸熟，然后压制成泥，放入盐等调味品
2、将土豆泥里面加入糯米粉(可加入自己喜爱蔬菜），并搅拌均匀
3、然后将搅拌均匀的食材揉成小丸子
4、面包糠里滚一滚，油锅微热后就可以炸小丸子了，当四周都炸至金黄色的时候，就可以控油捞出，装盘食用啦
8
椒盐藕夹
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材 料：
莲藕、盐、面粉、香菇、豆腐
步 骤：
1、莲藕切成片，香菇切碎，豆腐切碎2、豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌匀，将两片藕夹点豆腐馅3、两勺面粉加水搅拌均匀成面糊4、将藕夹粘上面糊5、油热，两面分别煎黄
9
烤红薯条
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材 料：
红薯（去皮切条状）2个、椰子油2汤匙、菜籽粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、海盐半茶匙、不加糖杏仁奶?杯、橄榄油1汤匙、亚麻籽半杯、新鲜香菜（切碎）?杯、青柠汁1汤匙、苹果醋醋2茶匙、海盐?茶匙
步 骤：
1. 将烤箱预热至425华氏度，放入两个铺了锡纸的烤盘；
2. 把切好的红薯加到一个大碗里。融化椰子油后倒在红薯上。撒上香菜，肉桂粉和半茶匙海盐，并用勺子抹均匀；
3. 把红薯均匀分散在两个烤盘烤25-30分钟，中途做酱料蘸薯条：把杏仁奶，亚麻籽、橄榄油、香菜、青柠汁、苹果醋和海盐放入搅拌机搅拌2分钟至顺滑；
4. 薯条烤好后在纸上冷却下就完工啦！最后可以撒上香菜做装饰。
10
豆腐披萨
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材 料：
豆腐，番茄酱，纯素奶酪，面包糠，杏仁奶或者花生奶，盐和胡椒粉
步 骤：
1、植物奶加淀粉搅拌均匀。面包糠、盐和胡椒粉混合均匀。豆腐切薄片，先均匀沾上淀粉液，然后裹上一层面包糠
2、平底锅放油，等油热时，放入豆腐
3、煎至两面金黄，取出
4、烤盘均匀的涂上一层厚厚的番茄酱，放入煎好的豆腐
5、纯素奶酪切丝，均匀地撒在豆腐表面
6、烤箱预热到400度，放入豆腐，烤25分钟即可，最后可撒上碎香菜。
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