不会煎豆腐的朋友，看过来，原来煎豆腐如此简单有句话是说“温柔就是用筷子夹豆腐”

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有句话是说 “温柔就是用筷子夹豆腐 ”，虽然有些夸张啊。但其实对做饭的人来说，豆腐确实不好煎，一定要很温柔的动作，才不会把豆腐弄散。为什么大饭店里的豆腐总是煎的很好，整块整块的，一点都没有散了。也是有小窍门的，很简单，就在于一个平底锅，当然技术也重要。

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主料：豆腐香菇，韭菜

配料：红尖椒蒜片白糖油盐耗油鸡精

做法如下图：

1. 豆腐切成大小的一样的块状，动作要温柔啊，不然很容易切散了的。有点考验手艺哦！

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2. 香菇切片，韭菜切小段，红椒切段，大蒜切片。

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3. 一定要用平底锅，锅中放油，再放入豆腐块，注意，要全部放好豆腐后，再开火，这样每一块豆腐的都会受热均匀的，中途翻面煎，再说一次，动作要轻要温柔，豆腐煎好盛起来，待用。

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4. 锅洗干净，烧热，放入适量的油，放入蒜，红尖椒，香菇片，在锅中大火翻炒。

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5. 再把之前煎好的豆腐块放到锅中，撒入少许的盐，放入耗油，兑少许的白糖，再兑水煮一会儿。收汁后，撒上鸡精，就可以出锅了。

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生活小花絮：要煎好豆腐，小窍门，一定要用平底锅，再就是豆腐全部放到锅中后，再开火。还有盐，要在最后煮的过程中再加入，煎的时候放入容易不均匀，一动锅铲豆腐就煎不好了，还有火力不可太大了。熟能生巧，多练习几次就会煎的很好了。

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