军营大厨丨烤炉烤箱统统不用，班长教你做大厨级巫山烤鱼！烤鱼的起源

烤鱼的起源，传说有多种版本，有诸葛烤鱼的版本，非洲土著烤鱼的版本……巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

今天，央广军事策划“军营大厨”栏目邀请到武警北京总队二支队四中队炊事班长为大家制作美味的《巫山烤鱼》，还不赶紧关注收藏学起来！

材料、做法

材料：草鱼、大葱、蒜、洋葱、香菜、胡萝卜、黄瓜、青笋、干红椒、花椒、花生米、火锅底料、盐、鸡精、料酒、食用油

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制作步骤分解：

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1、将准备蔬菜切片

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2、用刀沿鱼脊柱划开

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3、在鱼背上划上一字花刀

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4、用调料腌制

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5、将配菜放入热油内

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6、将腌制好的鱼放入油中炸至金黄

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7、将配料放至锅中翻炒3分钟，而后加高汤煮约3分钟

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8、将炸好的配菜平铺在盘内

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9、将炸好的鱼放入盘内

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10、将煮好的配料淋在炸好的鱼身上

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11将鱼盘放在酒精炉上

小提示

此菜也可以用鲈鱼、鲫鱼等刺少的鱼做

因为火锅底料很咸

而且鱼也进行了腌制

煮汤料时要注意少放盐或生抽类的调料

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味道，要闻到也要尝到

曾有战友说，菜是中队的“第二指导员”

不需言语，便可欢颜

军营美食，给你想要的味道

欢迎来稿~

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来源：央广军事

策划：路恒

作者：李全权、杨婉祺、潘曦

编辑：筱媛

编审：陶宏祥