自制茶鸡蛋，鲜香可口，味道浓厚，既可做餐点，又可当零食！茶鸡蛋鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有

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茶鸡蛋

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋中的铁含量丰富，是人体铁的良好来源。

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，鲜香可口，味道浓厚。因为好吃，既可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

食材:

鸡蛋500克，茶叶15克，葱段5克，姜片3克

调料：

食盐5克，花椒2克，八角3克，桂皮3克，小茴香2克，老抽25克

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茶鸡蛋

做法：

1、把鸡蛋放入锅中，然后倒入适量的清水，盖上锅盖，用大火将水烧开后，转慢火煮约10分钟至熟。

2、揭开锅盖，把煮熟的鸡蛋捞出，用凉水冲鸡蛋，再轻敲蛋壳，使其有裂缝。

3、锅中倒入清水烧开，把茶叶、花椒、八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片依次倒入沸水锅中，再加入盐、老抽调味，然后放入煮过的鸡蛋，盖上锅盖，慢火煮30分钟至入味。（鸡蛋卤好后，浸泡在卤水中数小时味道更佳。）

4、揭开锅盖，把煮好的茶叶蛋捞出，装盘即可。

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茶鸡蛋

小贴士：

1、如果不着急吃，鸡蛋卤的时间可以略长些，至蛋壳裂开会更入味，味道更佳。

2、鸡蛋宜同食菠菜，能够养心润肺、安神；鸡蛋宜同食苦瓜，对骨骼、牙齿的健康有帮助；鸡蛋宜同食紫菜，有利于营养的吸收；鸡蛋宜同食桂圆，能够安神美容，补益气血。

3、鸡蛋不宜同食红薯，容易造成腹痛；鸡蛋不宜同食兔肉，易导致腹泻；鸡蛋不宜同食甲鱼，对身体不利。

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茶鸡蛋