云南三文鱼能吃吗? 中国消费者报讯近日

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中国消费者报讯近日，某网站发布了题为《去了云南，千万别吃当地的三文鱼》的文章，在网上引发热议。文中所谈及诸如“云南的三文鱼都是假的”“吃假三文鱼可能吃死”等言论，发布当天就有1万余人跟帖热议。

经查证，该文属于旧闻新炒，与2016年1月16日某网友发表的《我是虹鳟，别叫我“淡水三文鱼”》一文内容基本雷同，同样涉及三文鱼的定义及生食安全性等不实报道。中国水产流通与加工协会认为，该文传播广泛，极易误导消费者对国内养殖虹鳟鱼的认识，对虹鳟养殖产业造成了负面影响。

三文鱼的界定

云南当地到底有没有养殖的三文鱼?中国水产流通与加工协会专家表示，“三文鱼”是鲑鳟鱼类的统称，所有鲑鳟鱼类均属于鲑形目鲑科下属的不同品种，都可以称为三文鱼。虹鳟与大西洋鲑同属鲑科、鲑属。正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等都叫金枪鱼一样，三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个品类。三文鱼不只是挪威专有，美国也在中国多个城市推广其阿拉斯加野生三文鱼。此外，俄罗斯、智利、加拿大、澳大利亚都有三文鱼，中国也是三文鱼的原产国，黑龙江、乌苏里江、图们江都有三文鱼分布。

虹鳟生吃的安全性很高

笔者看到，网文作者大篇幅介绍了寄生虫，认为淡水鱼、虾体内大多携带着如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫(俗称肝吸虫)、颚口线虫等多种寄生虫。而虹鳟鱼身上有多少寄生虫，消费者基本就会吃进去多少寄生虫吗?

对此，中国水产流通与加工协会人士表示，上述文章的错误在于不了解许多寄生虫和虹鳟根本没关系。作者从未进行过任何调研，就将其他几种鱼，如草鱼、鲫鱼、鳙鱼和鲮鱼等温水性鱼类出现的寄生虫都强加在虹鳟身上。

事实上，虹鳟生活在流动的冷水中，寄生虫寄生的几率极低，这与虹鳟的养殖方式有关：一是养殖虹鳟水质要求高，通常在低温流水中养殖(养殖温度12℃-8℃);二是虹鳟投喂人工配合饲料，阻断了寄生虫的传播途径。

建议售卖时细化类别

目前，中国水产流通与加工协会已及时组织相关企业及专家开展舆情应对，进行辟谣。

中国水产流通与加工协会还提醒生产者及消费者：一方面，建议生产企业明确商品名称，细化产品类别，并在产品包装上标识具体品类的中文学名(大西洋鲑、虹鳟等)，以规范市场，让消费者明白消费;另一方面，建议消费者在购买时应选购肉质颜色鲜艳、脂肪层清晰的产品，若选购生吃的产品，建议立即食用。 (文英)