【素食者说】杏鲍菇还能这样吃,简直就是贵阳人的最爱
素食者说
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本期嘉宾:田源,烹饪爱好者、素食爱好者,不摆盘漂亮就不会吃饭的菜品“颜控”。坚持晚餐素食。
“我平时特别喜欢吃菌类食品,杏鲍菇肉头厚口感好,吃起来绵匝满嘴,而且低热量、低脂肪,是我想吃素食但是又贪恋肉类口感的最好选择。”
田源长期做素食,对于这种大自然的馈赠特别的欢喜。
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她说,杏鲍菇能软化和保护血管,这样的功能比较适合年纪大的老人食用。女孩子也特别喜欢。
“我想首先是因为健康,其次是好吃。总之我特别特别喜欢吃就是了!”
她听说,杏鲍菇可以润肠胃,对于肠胃疾病有很好的食疗作用。
在买杏鲍菇的时候要注意什么呢?
“挑选的时候看颜色是不是鲜嫩,同时要看是不是肉质肥嫩,色泽也要选自然的为好。”
对她来说,杏鲍菇可以炒、烧、烩、炖、做汤。
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但是这一道“便衣杏鲍菇”比较有趣,因为看不出来是杏鲍菇,田源还会发朋友圈有奖竞猜,居然有人真的猜不出来。
这一道“便衣杏鲍菇”颜色是焦黄的,看起来更像番薯。
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切成大片油炸以后,质地坚硬得多了,也完全不会想象到原本是软绵绵的蘑菇类食物呢!
田源说,这道“便衣杏鲍菇”做下午茶也是很适合的。“闺蜜小聚,颜值不输哦!”
菜名:“便衣杏鲍菇”
食材:土鸡蛋或者土鸭蛋2枚,杏鲍菇1个,玉米淀粉20克
1.调好蛋液。
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2.杏鲍菇切片后每片沾满蛋液。
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3.捞出,沾一层玉米淀粉。
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4.放九分热油炸至金黄即可。
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5.根据个人口味,撒椒盐,炒番茄酱,黑椒酱。
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作者:李韵
编辑:谭书婧
编审:王欣
完
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