这几道经典家常菜，看到流口水，吃过还想吃头材料：鱼头1个（胖头鱼的最好）

剁椒鱼头

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材料：鱼头1个（胖头鱼的最好），剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。

做法：

1：准备食材。鱼头1个（胖头鱼的最好），剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。

2：将鱼头切成两半（我是让卖鱼的大叔帮忙切开的），然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份，再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉，再放一些葱段、姜片腌制15分钟。

3：把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。

4：将腌好的鱼头放在盘中。

5：往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。

6：开水上锅，蒸10分钟，然后关火焖2分钟。（时间主要根据鱼头的大小来定）

7：将鱼取出，撒上少许蒜末、香葱末。

8：锅中倒入适量食用油，油烧到冒烟时关火。

9：将热油浇在鱼头上即可上桌。

芹菜炒香干

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原料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖

做法：

1. 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。

2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下

3. 加入味精淋上香油即可出锅。

干煸豆角

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1.准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。

2.炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽，再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。