有荤有素,有菜有汤,晚饭就该这样吃!
苦瓜煎蛋
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食材:苦瓜一根、鸡蛋4个、胡椒粉
做法:
1.苦瓜1小根,对切开,去瓤,切小薄片
2.锅里烧一点热水,放盐各少许,煮开后放苦瓜片
3.焯到苦瓜变色后倒在滤网中,沥干水份
4.鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉打散,加入苦瓜片,再拌匀
5.平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油
6.倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至两面呈金黄色,倒在蔬菜案板上
7.用刀切扇形小块或菱形小块即可
肉末蒸豆腐
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食材:南豆腐、肉末、红椒、黄椒、香菇、高汤
做法:
1.锅中热油,先将豆腐整块放入,煎成两面金黄备用
2.彩蔬(红椒、黄椒、香菇)切小丁,和肉末一起翻炒
3.再倒入高汤调好味道
4.放凉后的豆腐,用刀切成均匀大小的豆腐片
5.豆腐片摆放在盘中,淋入煮好的彩蔬汤
6.上锅蒸10分钟取出即可食用
金针菇鲫鱼汤
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食材:鲫鱼、金针菇、枸杞子、大葱、小葱、姜
做法:
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划几个口子
2.鲫鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用
3.把鱼放入砂锅或汤锅内,加没过鱼身的清水
4.加入料酒、盐、葱段、姜片,开大火加盖煮开
5.加入枸杞子,换小火煮20分钟,加入金针菇
6.煮5分钟后,撒入小葱末装扮即可
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