有荤有素,有菜有汤,晚饭就该这样吃!

苦瓜煎蛋

有荤有素,有菜有汤,晚饭就该这样吃!

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食材:苦瓜一根、鸡蛋4个、胡椒粉

做法:

1.苦瓜1小根,对切开,去瓤,切小薄片

2.锅里烧一点热水,放盐各少许,煮开后放苦瓜片

3.焯到苦瓜变色后倒在滤网中,沥干水份

4.鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉打散,加入苦瓜片,再拌匀

5.平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油

6.倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至两面呈金黄色,倒在蔬菜案板上

7.用刀切扇形小块或菱形小块即可

肉末蒸豆腐

有荤有素,有菜有汤,晚饭就该这样吃!

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食材:南豆腐、肉末、红椒、黄椒、香菇、高汤

做法:

1.锅中热油,先将豆腐整块放入,煎成两面金黄备用

2.彩蔬(红椒、黄椒、香菇)切小丁,和肉末一起翻炒

3.再倒入高汤调好味道

4.放凉后的豆腐,用刀切成均匀大小的豆腐片

5.豆腐片摆放在盘中,淋入煮好的彩蔬汤

6.上锅蒸10分钟取出即可食用

金针菇鲫鱼汤

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食材:鲫鱼、金针菇、枸杞子、大葱、小葱、姜

做法:

1.鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划几个口子

2.鲫鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用

3.把鱼放入砂锅或汤锅内,加没过鱼身的清水

4.加入料酒、盐、葱段、姜片,开大火加盖煮开

5.加入枸杞子,换小火煮20分钟,加入金针菇

6.煮5分钟后,撒入小葱末装扮即可