8 个你不知道有关生蚝的冷知识说是人间极品

生蚝可以说是人间极品，纵观古今很多名人、先贤都市值为珍馐，拿破仑甚至说过：" 生蚝是我征服女人和敌人的佳品 "。不同产地的生蚝质感、海水的咸味都各有不同，世上未必有最好的生蚝，只有最符合你口味的蚝美食，以下有关生蚝的 8 个冷知识，你又知道吗？

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最主要的五种蚝

世上有超过百余个品种的蚝，但是其实都离不开五个类别：

太平洋蚝 Pacific Oysters，熊本蚝 Kumamoto Oysters、欧陆扁蚝 European Flat Oysters、大西洋蚝 Atlantic Oysters 和奥林匹亚蚝 Olympia Oysters。

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五种蚝的不同口感

五种的口感味道都各有不同，大家都知吃蚝最好就先由浅吃起至重味。

太平洋蚝的外壳较粗糙，海水味不太重。熊本蚝可以说是入门的蚝种，外表较小较圆，味道较淡。欧陆扁蚝矿物味比较浓。大西洋蚝像一个逗号或泪滴，海水味较重。奥林匹亚蚝比其他蚝细，形状较圆，不过海水味和鲜味都十分出色。

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如何形容蚝的味道

不要只说好鲜味，好有蚝味来形容生蚝了，用 " 甜 " 代替咸，"Melon" 代替鲜味，"Creamy" 形容质感，"Fresh Biscuit" 形容 " 没有强的海水味道 "，" 铜味 " 形容蚝的矿物、或者像生锈的金属味道。

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养殖蚝有助改善环境

生蚝养殖场其实可以改善海洋和海湾的质量，因为伶一只蚝原来可以过滤了 30-50 加仑的清水，而且是每一天，养蚝对有助改善海洋的环境。

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19 世纪，在纽约海港生曾生产世界上最多的生蚝。可惜的是，由于产量多，而养殖过量而买的河吃的太多，供不应求，令当年的生产区愈来愈少。即使今天重新推动振兴本地生蚝，也不如昔日的风光了。

生蚝与酒的搭配

很多外国的食评家说，富含矿物质的牡蛎和苦艾酒的薄荷味道，为你的味觉带来新的味道。不过，未必个个都喜欢西方人的口味，特别是苦艾酒的味道。香槟、日本清酒也都是不错的选择。

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▲直接浸泡在清酒中的吃法

在冬季品尝生蚝更对时

生蚝已是常吃的美食，不过如果要吃最正的时令生蚝，一定是冬季的时候了。主要的原因是很难令生蚝在一个热的环境下保持新鲜，加上当海水更冷时，生蚝的味道更多。

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吃生蚝益处多

很多男士都知吃蚝有助性能力，而且锌质更可提高你的精神、性欲，令人感觉充满力量。另外由于它的矿物质丰富，对于你的免疫系统亦有利，同时仪容亦有所提升，例如：摆脱粉刺、减少皮肤出现暗疮，和使你骨骼更强壮！