周末放假，自己动手做营养有美味的早餐吃，末放假当然要好好的睡上一觉

周末放假当然要好好的睡上一觉，这才对得起辛苦上班一周的自己。睡懒觉的后果就是早餐店没有热气腾腾的早餐吃。又不想吃放久了凉掉后回锅热后不美味早餐，那就自己动手做健康又美味的早餐吃吧！

1、皮蛋瘦肉粥

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食材：大米、皮蛋、油条、猪肉、香菜、盐

做法：

1.将大米洗净，放入容器中，加入适量盐和清水泡上一会

2.皮蛋剥去皮切小丁，油条也切成同样大小的丁，香葱切末

3.猪瘦肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，煮熟后捞出晾凉，然后撕成肉丝

4.取出汤锅，注入清水烧开，放入刚才泡好的大米，放入肉丝和一部分皮蛋丁

5.煮好后转小火慢慢熬制，熬到粥软糯粘稠

6.加些盐调味，放香菜、油条以及剩下的一部分皮蛋丁即可

2、玉米山药粥

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食材：白米半杯、碎玉米半杯、紫山药1小块、调味料水10杯、糖1杯

做法：

1.将白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟

2.在移到炉火上煮开，改小火熬粥

3.山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软

4.最后加糖调味，煮匀熄火即可盛出

3、三明治

食材：白煮蛋1个、火腿肠1根、黄瓜1根、沙拉酱、白土司3片

做法：

1.把火腿肠切丁，黄瓜切丁，白煮蛋切丁

2.把火腿丁、黄瓜丁、白煮蛋丁全部倒入大碗中

3.再放入沙拉酱拌匀备用

4.拿出一片的白土司，放上拌好的沙拉

5.再放一片白土司，放上拌好的沙拉

6.再后再在上面放一片土司

7.用刀在对角线处切开，成两个三角形即可

4、鸡蛋肉卷

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食材：虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖

做法：

1.将葱姜切碎末，加到肉馅中，加老抽，拌匀

2.虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀

3.洋葱切碎，胡萝卜切碎，香菇切碎

4.将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀

5.碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀

6.锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼

7.将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起

8.放到纱布上，用纱布包好，放锅中大火蒸10分钟即可

5、芹菜叶煎饼

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食材：芹菜叶500克、鸡蛋200克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克、白皮大蒜10克、醋5克、酱油5克、小麦面粉30克

做法：

1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀

2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼

3.等两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中

4.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食