主料

猪肘1500克

辅料

冰糖50克 黄酒50毫升 生抽100克 老抽30毫升 姜30克 大蒜20克 花椒适量 八角3粒 盐适量香叶少量

酱香肘子的做法

1.将去骨的猪后肘去毛后洗净

2.放入高压锅中

3.放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香叶、桂皮.放入黄酒.放入生抽.放入老抽.放入小半勺盐

4.拌匀后启动高压锅肉类档即可

5.将汤汁收干

6.凉后去除线网.切片

7.食用时蘸点蒜酱味道更佳

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烹饪技巧

猪肘去骨后要用线绑好，汤汁收浓凉后才能切片

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