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食材

低筋面粉 70克

玉米淀粉 38克

糖粉 35克

黄油 10克

鸡蛋 4个

牛奶 44个

抹茶粉 5克

淡奶油 500克

细砂糖 25克

1.鸡蛋牛奶混合均匀，过筛3次，至无颗粒

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2.黄油加热，加入抹茶粉拌匀，倒入少许面糊搅匀，然后倒入剩余的面糊中拌匀

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3.做好的面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜

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4.面糊提起10分钟拿出来，平底锅预热60度左右，摊饼前要把面糊搅匀

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5.倒入一勺面糊迅速转匀，放瓦斯炉上小火十几秒就会，用刮刀沿着边沿剥离，倒扣到烤网上

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6.所有的饼皮做好后都要拿保鲜膜包好防止变干

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7.淡奶油打发至六分发，抹面的状态，因为饼皮很薄，所以淡奶油要用很多

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8.每层饼皮上都抹一层薄薄的奶油，抹平，再铺下一层，以此类推

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9.做好的千层饼冷藏两小时以上

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10.

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