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金边白菜是哪里的菜系 金边白菜怎么做

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金边白菜的做法：

1、将大白菜剥去老帮，洗净控干水分，菜面朝上放砧板上，用刀拍一下，使之变松，便于入味，再切4 厘米长、2 厘米宽的条;

2、干辣椒切开去籽，切成3 厘米长的段;

3、炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至七成热，投入辣椒段炸至辣味透出;

4、再下姜末和白菜，用旺火急速煸炒，烹入醋，颠翻几下;

5、再加酱油、精盐、白糖，煸至四边刀口呈金黄色时，用湿淀粉勾芡淋入香油颠翻装盘即成。

金边白菜特色：

口味：酸辣味

色泽美观，酸辣脆鲜。

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