好吃到没朋友,小朋友们超喜欢 | 南瓜杯子蛋糕这款杯子蛋糕采用的是戚风的制作方法

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这款杯子蛋糕采用的是戚风的制作方法，口感轻盈，5蛋可以做12个，35*25烤盘刚好一整盘。因为南瓜本身有甜味，所以蛋黄糊中没有加糖，蛋白中加了55克糖，糖粉不多，我觉得可以了，不要吃太甜，加入了南瓜的蛋糕不但好吃颜值也很高啊！

原创作者婧文妈妈小食光

食材低筋面粉100克鸡蛋5只南瓜泥100克白糖50克玉米油40克

步骤

1. 取南瓜泥的小窍门：南瓜去皮蒸熟放凉，用面粉筛跟勺子可以很轻松的取出南瓜泥，非常细腻，因为筛子把粗的纤维丝都滤出去了

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2. 分离蛋清蛋黄，先制作蛋黄糊，蛋黄中加入40克玉米油拌匀。

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3. 加入100克南瓜泥拌匀。

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4. 拌好的蛋黄南瓜很细腻，筛入面粉，翻拌均匀。

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5. 开始打发蛋白，分别在打到大泡沫，细腻的小泡沫，明显纹路时各加入1／3糖。

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6. 蛋白程小尖角，就可以停止打发了，。

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7. 取1／3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

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8. 倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

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9. 拌匀成功的面糊状态。

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10. 面糊用勺子舀到纸杯中，大约8分满。

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11. 刚好12杯，表面撒点芝麻或者切碎的蔓越莓。此时可以预热烤箱，170℃，上下火。

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12. 中层烤制35分钟左右。

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13. 放凉后稍有回缩，蛋糕表面撒了些椰蓉好看，口感也是棒棒哒，小朋友们都说好吃！

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杯子蛋糕，如果不裱花，我觉得还是鼓出杯口裂开花的漂亮。