【猪头肉拌小白菜】买现成的酱猪头肉，切薄片；小白菜洗净切寸段，过开水焯一下，迅速捞出过冷水沥干；小白菜放入容器中，点适量盐、醋、鸡粉拌匀；把猪头肉放在小白菜上，撒上葱花和蒜末；起锅热油，干红椒炸香，连同油一起浇在食材上，拌均匀。

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【腊味香芋煲】1.香芋去皮，切成小块，香菇洗净，切片2.腊鸭腿放入锅中，加水煮10分钟3.煮过的腊鸭腿切块4.在砂锅中倒入清水，放入腊鸭腿、姜片、黄酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟。5.然后将芋头块和香菇放入，再加盖小火煲20分钟。6.最后调入盐、糖，撒香菜末即可。

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【红烧排骨】锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开，洗净沥水。小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30-50分钟。调盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

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【家常丝瓜炒大虾】1.丝瓜切块，葱姜切片，大虾去虾皮，留下大虾尾部的皮;分开虾头和虾身2.挑出虾线，粉丝泡软3.热锅凉油，爆炒虾皮和虾头至出红油，捞出虾皮和虾头不要4.下葱姜片，爆出香味，下虾肉，丝瓜，煸炒均匀5.加入料酒，生抽，粉条，继续煸炒，至丝瓜熟软6.加入糖，盐调味，出锅!

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【锅包肉】1.切肉片，用水淀粉面粉均匀涂在肉片上浆2.小料提前调好：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜3.高油温炸两遍肉片4.加葱姜、香菜一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅。

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