舌尖上的中国——京菜京酱肉丝【材料】里脊肉250克、青瓜一

5款美味京菜

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京酱肉丝

【材料】里脊肉250克、青瓜一根、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、黄酒、淀粉等适量，白芝麻少许

【工具】特百惠炒锅或平底煎锅、特百惠片刀

【做法】

1、里脊肉用特百惠片刀顺着纹路切成丝，将肉丝放入碗中，加入适量黄酒、1勺淀粉、适量生抽、拌均匀后倒入少许植物油，再拌匀放入冰箱腌制1-2小时，植物油能够锁住肉丝的水分，这样腌制过后的肉丝会更嫩滑；

2、豆瓣酱、甜面酱、蚝油各一大勺放入小碗中，加入一精灵勺白糖和一精灵杯纳美净化水，搅拌成酱汁备用，大蒜生姜放入特百惠小旋风中，轻拉旋风，将生姜大蒜打成碎末备用；

3、特百惠炒锅或平底煎锅预热后，倒入适量植物油，加入生姜大蒜末，爆香后，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色，再倒入搅拌均匀的酱汁，继续炒匀即可；

4、黄瓜用纳美净化水冲洗干净后，擦干水分，然后用片刀将黄瓜连皮切成丝，铺在盘子中；

5、将炒好的肉丝盛出放在青瓜丝上面，上面撒上少许白芝麻装饰，美味的京酱肉丝就做好了。

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炸酱面

【材料】肉末、豆瓣酱、甜面酱、挂面、娃娃菜、黄瓜、西红柿、大蒜、香葱、黄酒、植物油

【工具】特百惠炒锅、特百惠旋风切剁器、特百惠片刀、特百惠超能料理机

【做法】

1、用特百惠超能料理机将猪肉绞成肉末，放入小碗中，加入一勺淀粉，少许黄酒，腌制片刻；黄瓜、娃娃菜切细丝，西红柿切小片备用，这里的菜码可以根据个人口味，还可以用萝卜丝、豆芽、毛豆等等自己喜欢的蔬菜，我这里用的黄瓜、娃娃菜、西红柿这三种蔬菜可以生吃，用纳美水洗干净即可，如果用其他毛豆、豆芽或萝卜丝等蔬菜可以过水焯熟备用；

3、炒锅充分预热，加入适量植物油，并加热至产生油纹，放入猪肉末、蒜末和香葱一起炒，至肉末变色，加入两勺豆瓣酱，一勺甜面酱一起炒拌均匀，再加入一精灵杯纳美水煮开，美味的炸酱就做好了，盛入碗中备用；

4、多用锅中加入纳美净化水煮开，放入挂面煮至无硬芯，将面条捞出，用纳美净化水冲淋过水后，放入盘子中，过水处理的面条更筋道爽滑；

6、将蔬菜码在面条上，再浇上炸酱，美味的炸酱面就做好了，拌匀即可开吃！

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豌豆黄

【材料】脱皮豌豆200克、白砂糖1精灵杯、纳美水（用豌豆体积的两倍多点即可）

【工具】意大利拉歌蒂尼压力锅、格丽思破壁机

【做法】

1、用特百惠冷藏小盒做容器，量取豌豆，放入奇妙果菜篮中，清洗干净后，加入豌豆体积两倍多的纳美水，浸泡4个小时以上，夏天要放入冰箱浸泡；

2、浸泡好的豌豆连水一起放入拉歌蒂尼压力锅，盖上锅盖，大火煮上汽后，调小火，焖煮12分钟左右；

3、将煮好的豌豆连水一起放入格丽思破壁机中，加入1精灵杯白砂糖，选择酱料键，将豌豆搅拌成泥，由于豌豆泥非常粘稠，搅拌的时候，要用搅拌棒一起帮助搅拌；

4、打好的豌豆泥倒入特百惠冷藏盒中，用硅胶搅拌棒抹平表面；

5、盖上密封盖，冷藏一晚上，然后脱模用熟食刀切成小块；

6、清凉解暑的豌豆黄就做好了，用破壁机搅拌后制作的豌豆黄特别细腻嫩滑，口感很好哦！

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拔丝地瓜

【材料】地瓜（红薯）2个、白砂糖2精灵杯、植物油

【工具】特百惠炒锅、特百惠多用锅

【做法】

1、准备好所有原材料；

2、将地瓜洗净去皮，切成小块；

3、特百惠炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透；

4、将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用，多用锅中加入2精灵杯白砂糖，开1200瓦火力将白砂糖熬至融化，待白砂糖全部融化成糖浆时，转500瓦火力，将糖浆熬制蜂蜜色，即可倒入炸好的红薯块；

5、用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘；

6、香甜酥脆的拔丝地瓜就做好了，趁热开吃！

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驴打滚

【材料】糯米粉100克、豆沙馅100克、黄豆面50克、纳美水少许、植物油少许

【工具】特百惠炒锅、特百惠蒸霸、特百惠熟食刀

【做法】

1、按照配方准备好原材料；

2、糯米粉加入适量纳美水，揉成稍软的面团，压成扁平状，底部抹上植物油，放入特百惠蒸霸中，大火蒸上汽后，蒸10-15分钟左右即可；

3、案板上撒上适量黄豆面，放上蒸好的糯米面团，擀成长方形，抹上红豆沙，卷起来；

4、用特百惠熟食刀切小段；

5、软糯甜香的驴打滚就做好了，超简单，你也试试吧！

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