都说藜麦最营养,怎么做最香?这食谱老人吃降脂,年轻人吃减肥
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今天写文章的时候,心情有点沉重,有点冷。有些事件,即便是通过网络,也只会在各种干预下缓慢的扩散开来。但是对于我这样土生土长的北京人来说,会更真切的感受到,这一个格外特别的感恩节所特有的绝望的味道。
23日,北京一天大风,即便是到了4点半太阳逐渐西斜,风力也没有减弱。而渐渐变得黑暗、阴冷的天空,有些人急匆匆的驱车赶回温暖的家;有些人则是和家人一起,背着大包小包,卷携着自己的全部家当,寻找着当夜回来安眠的归处。
这时候会觉得自己好无力,内心很酸楚。这里是我的家,作为一个从胡同里长大的孩子,我原本最喜欢老北京人的那股子热情劲儿,讲理儿讲面的邻居们无论什么时候遇到都要攀谈一番,远亲不如近邻,过日子相互帮衬,早就成了一个胡同里六七个家庭的生活习惯。
外地人的到来,于花儿最真的感受,就是身边的朋友多了,生活更便捷了,外出旅行有歇脚的地方了。我就是个普普通通的北京人,盼着这个有着悠久历史的城市,在快速发展的今天也能保留着一点点的历史沉淀和包容一切的心胸。
但是,这一次,因为一场火灾引起的强制驱逐;让我看到的是一个置身其中却有些陌生的城市;你为了杜绝火灾隐患,就可以不顾寒冬里这许多找不到落脚处的低端人群?你为了让北京看上去更“整洁”更“亮丽”,就可以如此粗暴的一刀切,只给72小时,就要把这些生活了多年的人的痕迹一概抹杀?
清晨7点,花儿来到离家几百米的菜市场,看似与往日无常的商贩,依旧忙忙碌碌,但菜价已经不同程度的涨了30%-50%,菜品也有所减少,空气中有着一股愤怒、悲哀的气息。作为北京人,对于这样的政策,我感到很惭愧。这个冬天,北京真的很冷。
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有时候听圈外人说,自媒体里做美食版块的,是最无忧无虑的,每天吃吃喝喝,锅碗瓢盆,不谈政治不搞娱乐不受查封不沾管制。确实,在自媒体平台的各种分类中,美食经常是二级分类,生活中缺不了,也无关痛痒。现在想想,自己这么“没心没肺”的做美食,也有些日子了。结实的这么多志同道合的好友中,最贴心最割舍不下的朋友,一位是重庆人,一位是武汉人,我们是怎样的交情?是对方买房,钱不够,大家给凑的交情,借多少不要利息不写欠条,有了再还;是忽然想吃谁做的美食,一个电话就傻乎乎的坐着地铁奔过去了,一起热火朝天的做起来;是约好一起跑步,把友谊在健康中筑起至少半个世纪的信念,然后一起去锻炼,一起报名比赛,一起塑造更积极、更阳光的自己。
在美食领域,还算小有成绩的花儿,最爱听的一句话,不是自己签约了多少平台,月薪多少。而是好友说:以前我看不惯北京人,觉得又懒又傲。认识你了,我觉得这个城市还真可爱。
是啊,你爱上一个城市,也许是生活所迫,是境遇使然,是无奈之举,但也是因为看到希望、感受到爱、温暖到心。所以花儿能想的、能做的,就是以自己的微薄力量,传递正能量,用心接纳外地朋友,和你们一起努力、一起加油。这个城市,我相信,还是有很多和我一样,用心、用爱、用真诚,和你们一起为梦想奋斗的北京人。如果可以,就请留下来,不为了北京,而是我们自己,一起在寒冬里站定,勇敢的面对前方。
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照例的每日一食谱,我们就来个健康又营养的轻食食谱吧——藜麦粉蒸茼蒿。
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藜麦发源于南美洲的安第斯山脉,被古印加人誉为“粮食之母”,也是联合国粮食和农业组织认定的最适宜人类食用的完美全营养食物。它易于消化,口感独特,有淡淡的坚果清香。作为优质完全蛋白的碱性食物,藜麦的蛋白质含量和品质与肉类相当,有富含人体所需的9种氨基酸,膳食纤维和多种矿物质。
茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬,口感鲜香脆嫩,除了具备一般的营养素,胡萝卜素的含量极高,是黄瓜的30倍,是天然的保健品,植物的营养素。其浓郁的香气,是一种特殊的挥发油,具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用,丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。
混合了玉米面的茼蒿,蒸熟后绵软顺滑,味道鲜美,具有特别有效的清肠排毒作用。
这样一道营养健康又不失美味的蒸菜,是瘦身人士的首选菜品。
需要准备:
茼蒿200克
玉米粉60克
面粉20克
盐1小勺
大蒜3瓣
藜麦20克
生抽、白糖、香醋、白芝麻、麻油
做法:
1、准备好需要的食材:藜麦洗净后提前浸泡2-3小时。
2、接着藜麦放入清水中,水沸后煮20分钟,然后捞出沥干水分备用。图二,花儿用养生壶来煮,觉得很方便,火候比较温和,有自动断电功能,算是比较省心的做法。
3、茼蒿洗净沥干水分,切段备用;20克的面粉和60克的玉米粉混合。
4、将切好的茼蒿和粉类混合,用手抓匀。
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5、为了混合好的茼蒿能均匀受热,我们把茼蒿放入一个平底盘中,平铺开来。
6、放入蒸锅或者蒸箱,选择100度蒸8分钟。
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7、利用蒸菜的这个时间,蒜切碎末,和适量盐、生抽、香醋、糖、盐、麻油、白芝麻混合,等茼蒿蒸好后,倒入调味料,搅拌均匀。
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最后撒上适量藜麦就可以美美的享用了。
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【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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