为什么饿了肚子会叫？50年前有人问了同样的问题，被科学家表扬了怪叔叔大多数人对消化过程有很多错误的

大多数人对消化过程有很多错误的看法

在1964年11月，美国《大众科学》杂志发表了一篇《关于你吃什么的愚蠢问题》的文章，这篇科普问答并不是科学家们嘲笑普通人对消化过程不了解的产物。

相反的，研究人员表示，食物和饮食每个人生活中最重要的事情，但多数人对这一问题有许多误解，让更多人了解食物和消化的基本知识，是一件很有意义的事情。

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1918年的感恩节晚餐

今天看来，这些问题或许有些萌蠢，但其中有些依旧具体不小的参考意义：

我们为什么一天吃三顿饭？

是习惯问题。许多人一天只吃两顿饭，也有人吃四顿甚至五顿饭。除非有消化疾病，否则吃多少顿完全由你自己决定。

同时吃泡菜和冰淇淋，会生病吗？

是习惯问题。许多人一天只吃两顿饭，也有人吃四顿甚至五顿饭。除非有消化疾病，否则吃多少顿完全由你自己决定。

同时吃泡菜和冰淇淋，会生病吗？

不用担心，任何食物都可以混合食用，你的胃都能够正常处理，对它来说，不管吃了什么，最终都是一团浆糊。

生的食物比熟的更有营养吗？

不一定。例如，在蔬菜中，重要的营养物质储存在含有纤维素壁的细胞中，而这种物质是不能消化的。烹饪过程破坏了细胞壁，释放出其中的营养物质，不过也有一些成分被破坏了。相比食物本身，煮菜会更有营养，它能容纳多达50%的矿物质。

吃胡萝卜真的能提高夜视能力吗？

可能。胡萝卜是维生素A的极好来源，是夜视的一个重要因素。如果由于缺乏维生素A而患夜盲症，胡萝卜会有帮助。但是大多数绿色和黄色的蔬菜也是有这个功能。

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胡萝卜是维生素A的极好来源

为什么每个人喜欢吃的东西都不一样？

营养缺乏会引发对含有所需营养物质食物的渴求。但对甜食的渴求，一般是心理原因。

食物中真的含有杀虫剂吗？有害吗？

有杀虫剂，但他们的危害性存在争议。农药生产商自然声称少量杀虫剂是安全的。但是许多生物学家说，水果、蔬菜和其他食物中的小剂量杀虫剂的累积效应可能导致瘫痪和癌症。

爱斯基摩人吃腐烂的鱼怎么不生病？

因为他们已经建立了对细菌的免疫力。如果可以忍受几个星期的上吐下泻，任何人都能吃这种鱼。

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爱斯基摩人捕鱼

素食者真的能从蔬菜中获得所需的营养吗？

是的，但是很困难，尤其是在获得足够的蛋白质的时候。鸡蛋、小麦胚芽、奶酪和豆类可以代替牛肉，但效果远没有牛肉来得好。

饥饿和食欲有什么区别？

饥饿是由空腹和血糖水平下降引起的不适。奇怪的是，禁食两三天之后饥饿感会消失。食欲是一种受经验制约的反应，饥饿是可以影响食欲的，还能克服对蚂蚁、蚱蜢甚至响尾蛇的恐惧，因为饿过头了，什么东西都能吃。

喝酒能消除饥饿感吗？能让饥饿感消失10分钟，因为胃几乎不需要消化液体，而它们从胃流到肠子只需要10分钟。

食物的颜色对食欲有影响吗？

有的，多数人喜欢颜色鲜艳的食物，但蓝色除外。几乎没有人喜欢灰色的食物。

睡觉前吃大餐妨碍睡眠吗？

不一定。这取决于你的生活习惯，在西班牙，有些人就习惯在晚上11点左右吃大餐。对睡眠影响最大的是生活习惯的紊乱。

当小孩子吃奇怪的东西时，是营养不良的表现吗？

不一定。有些是因为体内缺少某些向量元素，而有些情况下则是心理问题造成的。

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鲜艳的美食

什么东西最容易消化？

蛋白质是最容易的。脂肪会抑制胃液的流动，并且最难消化。碳水化合物在两者之间。

为什么肚子咕噜咕噜作响？

声音的来源有许多，有肠道消化过程中产生的气体在肌肉收缩下产生的声音，也有饥饿时，胃液增加流量和液体搅动的声音。

吃完东西多久能消化？

胃需要4到6小时才能消化完成，而肠道的消化过程更慢，通常要12小时左右。也就是说，吃晚饭的时候，早餐还没有完全消化。

为什么会打嗝？

通俗来讲就是吃东西的时候吞入了空气，吃得越快，吞下空气越多，打嗝就越严重。另外碳酸饮料释放出气体能在胃部造成持续打嗝。