猪身上只有这地方好吃,能强健筋骨,做上一大锅能吃好几顿
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【萝卜卤排骨】
食材:排骨600g、白萝卜1条、红萝卜1条、青葱1根、姜1条、红辣椒1条、蒜头8个。
调味料:酱油2大匙、味醂1小匙、米酒1饭碗
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Step1:
将姜、蒜头、红辣椒洗净切片后, 起一油锅,放约2大匙油, 待锅热后放入姜片、蒜片爆香。
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Step2:
放入排骨,和辣椒片拌炒至排骨表皮呈金黄色。
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Step3:
倒入酱油、味醂继续拌炒。
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Step4:
再倒入米酒约1饭碗的量,先用大火煮滚后,再盖上锅盖转小火焖约10到15分钟。
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Step5:
再放入洗净、削皮切块的红、白萝卜,再焖约10分钟即完成。
Tips:因为白萝卜和红萝卜在煮的时候都会出水,所以烹调时不用刻意加水,可以让卤汁的味道更香醇。
※示范分量为4~5人份,料理食材均可于市场、超市购得。
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