阿胶糕做法步骤

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1. 材料：阿胶、黄酒、核桃、红枣、芝麻、枸杞、桂圆肉、冰糖。

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2. 把阿胶倒入黄酒，泡制至阿胶融化。

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3. 红枣去核。

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4. 核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，去除表面果皮。

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5. 芝麻淘洗干净，入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉。

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6. 桂圆肉和枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用。

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7. 将泡好的阿胶倒入砂锅中。

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8. 放入老冰糖，大火煮开后转小火熬煮。

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9. 在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅。

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10. 熬制至可以挂在铲子上。

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11. 放入核桃、红枣、桂圆、枸杞，搅拌均匀。

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12. 分次放入黑芝麻，搅拌均匀。

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13. 充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里。

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14. 在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后，切片即可。

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