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用料

蕃茄(西紅柿)3-5個豬肉沫意大利硬質通心粉白洋葱半個蒜牛油白胡椒粉黑胡椒雞粉麻油橄欖油

蕃茄肉醬通心粉的做法

燒開水，倒入橄欖油和一匙鹽，放入通心粉煮6分鐘(比包裝上指示的7分鐘少1分鐘)。煮好後把通心粉倒出再放到冰水內"過冷河"。這樣通心粉才可以有al dente的口感。

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肉沫(牛肉或豬肉都可以，這次用的是豬肉)放入少量麻油、一茶匙水，再灑一些白胡椒粉醃10分鐘。

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蕃茄去核切粒。白洋蔥切粒。蒜頭切成沫。

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橄欖油起鍋。中火爆香蒜沫和洋蔥粒。

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放入蕃茄粒炒成蓉。

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加入醃好的肉沫。加入黑椒、鹽、糖調味。肉熟後倒入通心粉拌勻。轉小火，加入1-2小塊鮮牛油，待其溶解後拌勻。關火裝碟。

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根據個人口味及考慮成品顏色鮮豔度，可在調味時加入茄膏(tomato paste)。但注意茄膏內含極多鹽份，吃一點就已經鈉攝取量超標。

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