如何买到真正的“全麦食品”？说了这么多

当你开始健身后，身边的人总会跟你说“多吃全麦食品”。那究竟什么是全麦食品，如何判断，生活中又有哪些全麦食品呢？

先了解全麦&全麦食品的区别在哪？

所谓的的“全麦”，指的是用没有去掉麸皮的麦类所做的食材，比如小麦、大麦、燕麦等，属于常讲的“粗粮类”。而全麦食品就是由全麦粉加工后制成，从口感来说相对粗糙一些，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。美国全谷物理事会有过相关规定：只有当全麦粉含量占64%以上，才可以称为真正的全麦食品。

全麦的分类有哪些？

在这里我把全麦分成两类：一种是未加工过的粮食，如各种米类（糙米、燕麦米等）；另一种就是加工后的粮食（如荞麦面、燕麦片、面包等）。

怎么判断现在市面上的全麦食品？

无论是在超市还是在烘焙店，我们都能看到全麦面包，你了解多少？它们真的是“全麦面包”吗？

前面说了，只有当全麦粉含量占64%以上，才可以称为真正的全麦食品。很多市面上卖的“全麦面包”并不是真正意义上的全麦面包：会额外添加糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色，看起来像是全麦制的；商家为了改善这些口感，可能都会添加品质改良剂/添加剂等来软化面包。很多人选择全麦面包为的是吃得更健康，但如果无意识摄入了很多额外的化学添加剂，那可真是可怕。

如何分辨全麦粗粮类食品？给大家找了一些日常中比较容易买到的全麦粗粮类食品，来和大家一起对比&分辨一下。

“全麦食品”大测评

接下来列举分析一些便利店面包店中的食物，依次为面包、饼干、馒头、米、面条。

全麦葡萄吐司

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