- 傲客试吃第23期 -

做拉面的师傅，“固执”起来自己都怕

就像这家拉面店

光是一份汤

就需要大火熬制从早到晚，超过13个小时

不然，鲜味不够，就不能上桌...

日本人有多爱吃拉面（ラーメン）？

——

就好像，总是能在各种动漫里看到拉面的身影。

《火影忍者》里，旋涡鸣人吃拉面时所散发出来的查克拉，丝毫不输战斗场面；

《海贼王》，路飞也经常是一碗碗的拉面往肚子里倒...

在日本吃拉面，第一要趁热，冷掉的汤会散失许多味道，第二要吃出声音，所以，大胆当着师傅的面「shushu~」地品尝吧。

壹

  | 来自博多系的熊本拉面 |  

这家拉面店很特别，面条是熊本系，汤底是博多系。

熊本系的面条

踏进这家店开始，看到门口翘着右耳、躺着的熊本熊（くまモン），就知道这家店的拉面一定跟熊本有关系。

喏，是细直的面条样子，嚼劲好，这份面条，是店里从熊本传过来的技术，嘶嘶地吃完，肚子里满满的熊本模样。

博多系的汤底

博多（どんたく）是福冈市的一个区，1941-1942年间，森坚太郎在福冈开设了第一家博多拉面馆，从此博多拉面便开始风靡日本。

而店里做拉面的技术，正是归属于博多系。

汤底

你所看到的这份博多高汤，主要用猪骨和鸡骨混合熬制，还有猪脚、凤爪等材料，出来时会有浓厚的猪骨香味，颜色也会呈浓白色，口感是厚润得很。

而在熬出高汤前，还有一件重要的事情——炖煮食材。

像是猪大骨，需要先开大火使其沸腾，再用清水把上面的血沫杂质去除干净后才可进行熬制。

值得一提的是，猪骨里含有丰富的胶原蛋白，经过长时间熬煮变成胶质后，能够美容养颜，常喝效果不输SK-II哦~

葱、面软硬、酱汁浓度

考虑每个人口味的不同，吃之前，请勾选是否要葱、面条软硬以及酱汁的浓度。

贰

       | いただきます，我开动了~ |  

三种碗

不同的面，会有不同颜色的碗对应。

三种自制酱汁

拉面味道的区隔，则是酱汁。

叮！

 いただきます，我开动了~

— 依次，从淡到浓 —

淡盐豚骨拉面

▲ 48元 / 份

挑了些面杂糅在勺子的汤里，一口下去，是淡淡的盐味轻轻萦绕在嘴边，细细嚼动，面条也是韧得恰到好处，好吃おいしい~

东京酱油豚骨拉面

▲ 48元 / 份

浓郁的酱油汤头味道会较淡盐重些，嘶地吸一口汤，满嘴里跳动着轻轻的海鲜气息，鲜暖得让人觉得舒适。

薪拉面

▲ 78元 / 份

店里口味最接近日本的一碗拉面，所以相对比，薪拉面的味道是最为浓重的。

每日限十份

呐，真的是满满的配菜，所以这价格是很合适的，但也因为如此，薪拉面的制作时间要长许多，so每日仅限十份啦~

激辛拉面

▲ 52元 / 份

店里自己煮的辣酱，第一口没注意，便被呛得有些措手不及，但等这股劲儿消散下去，却也是辣辣的香气在嘴里氤氲成一片。

叁

  | 配菜，也满足地吃光~ |  

溏心蛋

橘黄的娇俏模样，流质的蛋汁有些通透，光是躺在那就让人嘴馋，心急地咬下，温润的蛋黄在嘴里缓缓地流淌着，像女孩子般体贴温柔~

and这鸡蛋也是店里精心挑选的哦，因为是半熟蛋，为了安全都是购买从上海空运来、可以直接生食的兰皇蛋。

叉烧

叉烧酥烂却韧口，在火烤下散出浓浓的油脂香，吃下去，真是满嘴的饱满肉汁味儿~

笋干

这笋干也是意外的惊喜，爽脆得有点被吓到，像是刚刚从地里摘出来一样，鲜嫩多汁。

肆

  | 尾声是丸子和泡饭 |  

糯米丸子

▲ 16元 / 份

刚从锅里拿出的时候，还冒着雾蒙的糯米香气，软黏的口感下包裹着清脆的马蹄和肉泥，咬着是一种跳动的滋味。

日式泡饭

お湯をかけたご飯

这一碗亲切的泡饭

▲ 30元 / 份

舀起一勺，吃着的时候，蓦地总让人觉得有种淡淡的温馨感，像是在日本的小家院里一样，坐在榻榻米上...

伍

  | 我吃好了，谢谢~ |  

结束是，ごちそうさまでした

一碗拉面，看着，挺简单。

但其实，每一口汤、每一筷子配料，都是一种耐心的研究，只有保证每一寸味道可以了，才能自信地“叮”一声，送到客人面前。

所以，记得吃完面后，汤也别落下~

傲客喊你来试吃啦！

粉丝福利

后台回复关键字：薪拉面

即可获取福利——

下列福利二选一（两者福利不共享）

1、全场消费60-20,120-40（封顶减40）

2、拉面三选二（除薪拉面外）+糯米肉丸一份+黑乌龙茶\忌廉汽水二选二，原价137元，福利价89元（66折）

不限量

有效期：11月20日-11月27日

试吃团招募

对外招募试吃员人数：35名

试吃内容：每人一张价值50元代金券

试吃时间：10月22日-11月29日

（不接受该时间段的请勿报名）

报名方式：到公众号首页点击【我要试吃】-【试吃报名】提交报名表

名单公布时间：10月22日（本周三）副帖形式

请随时留意副帖名单公布，及时认领，逾期不候。

（注：我们不会有其他短信提醒）

薪·日式拉面专门店

地址：体育路88号奥永世界广场1楼

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

联系电话：18859220750

最后，店里一只可爱的晴天娃娃~

送给你们。

• 2017年总结，每个都扎心了
• 90后夫妻刚生完孩子就离婚，法官竟然…这份判决书瞬间刷爆朋友圈
• 拉面馆的姐妹们和阿娘们，雅思米尼送纱巾活动周六开始，活动真实
• 寒流来袭, 哪类人最易被寒气所伤? 这份解决方案收好了
• 期末考又要来检阅你的学习了，这份历史观备考资料助你拿到漂亮的
• 【城事】短短一年，天马河就变得那么美！亲，这份答卷你满意吗？
• 重拾这份温暖，哪怕只是一顿简单的浏阳蒸菜！
• 你和横滨之间，只差这一碗骨汤拉面！
• 震惊！一棵圣诞树上有25000只虫子？你需要这份安全提示
• 插座到用时方恨少？别急，看看这份最全插座安装攻略！