豌豆颠儿统治四川人餐桌的时候又到了！你今天吃了吗？豌豆颠儿简直就是冬天的绝！配！"

今天小搜和同事吃饭连点了三个素菜！

豌豆颠儿、豌豆颠儿、豌豆颠儿

emmm

.....

你么看错

我们点了满满一桌豌豆颠儿

每年的国庆节后，藤藤菜和红苕颠儿就进入了空窗期，但是立马会迎来豌豆颠儿的盛世。

四川人对豌豆颠儿有着一种特殊的感情

因为

当菜场开始成片出现它的身影

当自助餐的蔬菜区被它霸占

当送的火锅配菜用它替代了小白菜

四川人就知道

该穿秋裤的季节来了

这个季节，我们最爱吃的青菜，

也只有它！

~ONLY YOU~

四川人为他疯狂，为它打call！！

因为它是素椒杂酱的灵魂伴侣

是酸辣粉儿的灵魂伴侣

是鸡汤、是酥肉、是耙豌豆儿、是羊肉汤.....

是一切一切的灵魂伴侣

再高级或者再朴素的食物

一旦有了一小撮新鲜的豌豆颠儿

便顿时注入了灵魂

在四川，

我们不喊豌豆尖，喊豌豆颠儿，

颠儿读起很nice很椒盐，

顾名思义那是“豌豆的叶子颠颠”。

是最嫩的一部分！

我们也从来不说煮豌豆尖，

而是说，烫豌豆颠儿。

豌豆颠儿烫着吃最好，

筷子夹着放到滚汤里烫不超过5秒，

叶子由抹茶绿变油绿，

捞出来简直是极品美味。

冬天吃羊肉汤烫豌豆颠儿，

才是对羊肉汤最起码的尊重。

夹一堆叶子丢锅里，

汤里也混入了豌豆颠儿的清香味，

喝起来会更加爽口不腻人。

对于无辣不欢的四川人来说，

只有豌豆尖，才能让我们对鸳鸯锅低头！

丢到咕噜咕噜的火锅里，

搅两下就捞起来，

豌豆叶的清香加上根茎的爽脆

一口就再也不能忘！

在四川，一家再小的面馆子，

如果能够把豌豆尖择得很嫩，烫得刚好，

就是一家值得尊敬的馆子。

全四川人民都真的很讨厌那种不择就直接烫，

吃起一截一截发干的豌豆颠儿！

豌豆颠儿的吃法，

蜀妹儿觉得四川人都可以写本书了。

喜欢那股青叶子味儿的，只要一点尖尖在滚水里过一道，啥子都不放，寡吃！

有人喜欢配鸡汤的，舀一大碗滚烫的鸡汤，带点鸡油，直接把一把新鲜的豌豆颠儿丢进去，筷子搅一搅撒点毛毛盐连汤带菜金不换。

有人喜欢清炒的，把蒜拍成蒜泥，丢锅里炝香，再把豌豆颠儿扔锅里，呲啦啦油锅一响，勺子稍翻两下就能起锅。

现在的你可能不知道豌豆颠儿

对于我们生活的重要性

把你关在外地一冬天就明白了

羊肉汤烫豌豆颠儿、香肠炒豌豆颠儿、

酥肉豌豆颠儿汤、清炒豌豆颠儿??

不说了不说了，

这一个个字打得我的心肝肝儿都在颤啊！

蜀妹儿下班要去点一碗羊肉豌豆颠儿汤~

你喜欢吃豌豆颠儿不？

你最喜欢它的哪种吃法？

欢迎留言分享哦！

-END-

| 成都生活搜索整理编辑

| 合作联系电话(微信): 15208435118