十六年前，偶然间发现了一家烤肉店，老板说一肥一瘦是特色。

十六年后，还是这个地方。一肥，一瘦，还是熟悉的味道。

这家小店开在了消防队后，到今年，已经火了十六年。

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这家烤肉店在金州，老金州人无人不知。

除了一肥一瘦经典味道，小店始终坚持五点营业、七点打烊的习惯。

大约在十年前，我问老板：为啥打烊那么早？

老板说：买不到那么多好肉呀...

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的确，十多年过去，肉品品质一如既往高水准。

十六年后，我又问老板，为啥打烊那么早？

他的回答如菜品品质一样，始终统一。

当下，物资储备绝不比十年前，还说买不到好肉，这我怎么能信。

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不招人，不扩建，不创新。夫妻二人，坚守各自角色。

准时五点营业，准时七点打烊。除了生意，还有生活。

回忆在时间里沉淀，味道在老地方坚守。

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在这里，绝不是“第二场”的选择地。

在这里，见不到喝大酒，听不到侃大山。

来的客人都遵守着五点营业、七点打烊的规矩。

也许，这就是对味道的尊重。

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著名美术家蔡澜，可以开创“二十四桥明月夜”的高身价名菜。

但他更愿意在市井小店品尝传了几代的美味。

因为美味不分出处，美味不分场所，美味却有记忆，美味需要沉淀。

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关于美味，你有哪些记忆，一起来唠唠吧！！

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